Arroz de frango apetitoso

Hoje é dia de cozinhar para "A Pipoca Arrumadinha". Desafio que aceitei com todo o gosto o mês passado, pois quem gosta de cozinhar, fá-lo sempre de boa vontade.

Para hoje decidi elaborar uma receita, mais uma vez económica, e que em nada compromete o sabor. Este é um mês de gastos acrescidos e há que antecipar. Ter sempre especiarias em casa e aprender a usá-las e misturá-las, é meio caminho para tornar os pratos mais simples, em refeições bem apetitosas.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para cozer o frango:

- 1/2 frango grande

- 1 cebola inteira 

- 1 folha de louro

- 1 colher de sobremesa de bagas de zimbro

- 1 colher de sobremesa de grãos de pimenta preta

- 1 colher de café de cominhos moídos

- 3 cravinhos

- 200ml de vinho tinto

- sal q.b.

Para o arroz:

- 400g de arroz carolino branqueado (cerca de uma chávena almoçadeira mal medida)

- 3 chávenas de caldo de cozer o frango (a mesma medida da chávena do arroz)

- 1 cebola picada

- 1 colher de chá de paprika

- 125g de bacon aos cubinhos

- 1 chouriço corrente extra aos cubinhos (cerca de 110g)

- azeite q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Cozer o frango numa panela com água e todos os ingredientes. Depois de cozido, retirar a pele, ossos e desfiar. Reservar o frango e o caldo da cozedura.

Num tacho grande com um fio de azeite, levar a cebola a refogar. Adicionar a paprika e envolver durante 1 minuto. De seguida adicionar o bacon, o chouriço e deixar fritar um pouco. Acrescentar o arroz e mexer para envolver tudo. Adicionar o caldo da cozedura do frango (já coado) e deixar tapado até ferver, mexendo várias vezes. Retificar o sal se necessário. Acrescentar o frango já desfiado e deixar apurar até o arroz estar cozido. Servir de imediato se optarem por um arroz malandrinho. Se a opção for um arroz ao jeito de arroz de pato, levar ao forno a secar e a dourar com rodelas de chouriço por cima. Bom apetite!

Hambúrgueres De Peru Com Courgette, Queijo, Ovo Estrelado E Molho De Iogurte

Depois de um fim de semana prolongado, em que fiz tantas coisas boas, é hora de voltar a partilhar o meu tempero. Para mostrar que sou uma pessoa atenta às vossas opiniões e sugestões, um dia destes decidi experimentar o conselho que recebi do blogue "Cozinhar sem lactose", quando fiz as almôndegas de peru, E tenho que concordar que foi uma excelente sugestão. Adicionar courgette ralada ao hambúrguer trás muitas vantagens, entre elas, poder rir em silêncio só de pensar que quem está a deliciar-se com o hambúrguer mal sabe que tem um legume incluindo, além de tornar a carne de peru mais suculenta e render mais doses.

Ingredientes para 6 hambúrgueres:

Para os hambúrgueres:

- 850g de peito de peru picado

- 1 courgette sem casca e ralada

- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados

- sal fino q.b.

- pimenta preta moída q.b.

- azeite q.b.

Molho de iogurte:

- 1 iogurte natural

- ketchup q.b.

- pimenta preta moída q.b.

- sal fino q.b.

- 6 pães de hambúrguer 

- 6 fatias de queijo

- 6 ovos estrelados

Preparação:

Misturar todos os ingredientes para os hambúrgueres, exceto o azeite. Dividir em 6 e dar-lhes a forma um pouco maior que o pão (encolhem um pouco quando são cozinhados). Pincelar com azeite de ambos os lados. Aquecer um grelhador de fogão (ou elétrico), até estar bem quente. Grelhar a carne de ambos os lados. No último minuto colocar uma fatia de queijo em cada, para que derreta.

Para o molho basta misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.

Montar os hambúrgueres, cobrindo uma das fatias de pão com o molho, o hambúrguer com o queijo e o ovo estrelado. Bom apetite!