Asas de frango no forno com molho barbecue

 

Por aqui continuamos resguardados em casa. É preciso sacrifícios e seguir as regras comuns de cidadania, e só assim sairemos desta crise com sucesso. 

Desmarquei tudo já há dias, até o fim-de-semana que ia fazer surpresa ao mais-que-tudo, perdi o dinheiro, mas ganhei tranquilidade. Os passeios e todas as combinações com amigas também passaram para um futuro próximo.

Não visito ninguém, e muito menos os meus velhotes que são a minha maior riqueza, a não ser que eles precisem de alguma coisa. As chamadas de video fazem a minha mãe tão feliz, por isso vou redobrá-las para mostrar que continuo aqui se precisarem.

A comida está controlada, mas também é preciso contenção, porque eu gosto de cozinhar e tenho exagerado. Conter, conter, conter, pois não sabemos o dia de amanhã. Não faço ideia como andam os hipermercados, há semanas que não entro em nenhum, mas aqui o meu pequeno Meu Super já tem as prateleiras vazias também.

A minha asma é controlada com medicação e em alturas especificas, e o medo é maior numa altura como esta. Cuidem-se, protejam-se e não julguem tanto, ajudem mais. Há alturas que certas pessoas precisam de ajuda para serem encaminhadas a fazerem o correto, é só uma questão de despendermos do nosso tempo e energia.

Agora a receita, essa sim segue os padrões corretos que são mimar a família e evitar obviamente os restaurantes e os drive-ins. Não tem ciência nenhuma, é misturar o molho, pincelar no frango e levar ao forno.

Salada mista com queijo de cabra Chèvre

Anos a ensiná-lo que a vida é lá fora e que o mundo real é o que lhe vai encher o álbum das memórias, e que as amizades de sempre se constroem aí. Agora sou uma mãe à beira de um ataque de nervos, porque explicar-lhe constantemente que tem de se resguardar mais em casa e aqui pelos passeios no campo tem sido desafiante. Mas vamos lá, estou quase a conseguir fechar este Tom Sawyer em casa, pois já açambarquei todos os chocolates, gomas, pipocas e afins do supermercado (estou a brincar claro, não comecem já a julgar, que isto era bem melhor estarmos a passar outra palavra de entreajuda e cuidados a ter).
Dias bonitos cheiram a saladas coloridas com tudo a que tenho direito, o molho simples e bom que se mistura num frasquinho e já está.

Mac & cheese (como se faz cá em casa)

Quando se tem adolescentes em casa, as massas são uma opção rápida para os satisfazer dos apetites vorazes próprios do crescimento. Por norma quando faço esta receita junto bacon salteado ou frango cozido desfiado e assim dar um sabor extra à massa. E também gosto de a levar ao forno com algum queijo no topo e orégãos secos. Vocês escolhem como fazer.

Caldo verde (Couve-galega) salteado com bacon

A couve-galega cá em casa não serve só para fazer a sopa caldo verde. Por aqui faço muitas vezes salteada como acompanhamento, o meu mais-que-tudo adora. O bacon dá-lhe mais uma graça, mas sem ele também fica uma delícia.

Pickles caseiros

Costumam fazer pickles em casa? É mesmo muito simples. Eu faço assim há anos, como aprendi numa revista Teleculinária muito antiga, do tempo do Chefe Silva. Desta vez só usei cenoura e couve-flor, mas podem usar outros legumes, apenas tem de se ter atenção quando os ferverem que cada legume tem o seu tempo, neste caso  ambos fervem durante um minuto. 

Cuscuz com cogumelos salteados, bacon e limão

Bem, presumo que já estejam cansados de tantas ideias de receitas com cogumelos, mas a vida é assim, às vezes andamos às voltas e voltas e não saímos do mesmo lugar. Na culinária acontece o mesmo, dias cinzentos e de pouca inspiração, de muitos cozidos e grelhados, e comida bem rápida. Mas, desenganem-se se acham que este cuscuz não estava delicioso. Simples, rápido e para aproveitar uma mão cheia de cogumelos salteados que sobraram de outra refeição. Acrescenta-se mais uns pozinhos disto e daquilo e está pronto a servir.