Noodles Com Peru E Legumes

A preguiça é tanta, que as minhas receitas andam a marinar por aqui à espera de incentivo para partilha-las convosco. Acabei de fazer doce de figo e é na altura dos figos, que eu sinto-me em vantagem de ser mulher e viver com dois homens. Eles apanham os figos, e eu faço o doce. Enquanto arrefece, decidi que está na hora de partilhar uma das receitas que faço vezes sem conta. Há uma série de ingredientes que não dispenso nas compras do mês e noddles é um deles.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 placas de noddles de ovo

- 3 bifes de peru cortados em tiras

- 2 colheres de sopa de óleo de soja

- 4 colheres de sopa de molho de soja

- 1/2 pimento vermelho aos cubos

- 50g de ervilhas (usei congeladas)

- 1 cenoura ralada no crivo mais largo do ralador

- 100g de rosetas de brócolos

- 100g de bambu (usei enlatado)

- 100g de rebentos de soja (usei enlatado)

- 200ml caldo de galinha

- 1 colher de chá de amido de milho

- sal q.b.

- molho picante q.b.

Preparação:

Aquecer o wok, adicionar o óleo de soja e fritar as tiras de peru. A meio da fritura acrescentar o molho de soja. Retirar a carne e reservar. Voltar a ligar o lume e adicionar o pimento, as ervilhas, a cenoura e os brócolos. Saltear os legumes até estarem tenros e se necessário acrescentar mais molho de soja. Adicionar o bambu e os rebentos de soja e envolver bem. Cozer os noddles em água fervente 4 minutos, escorrer e misturar com os legumes. À parte misturar o caldo de galinha com o amido de milho e adicionar ao preparado anterior. Ligar o lume para aquecer e misturar o caldo. Retificar os temperos de sal e picante. O caldo faz toda a diferença, mas costumo saltar esta parte quando não tenho caldo de galinha. Bom apetite!