17 setembro 2020

Receitas com figos frescos

Setembro é um mês de novas rotinas, os miúdos vão para a escola, o outono começa a chegar e tudo muda. Os dias de praia e piscina, férias e convívio (regrado) dão lugar a dias mais calmos e recatados em casa, e agora ainda mais. 
Este ano chegaram alguns figos cá a casa, mas contrariamente a outros anos não fiz receitas com eles, comi como eles são, frescos e colhidos por alguém especial, e eram tão docinhos...
Mas para quem os recebeu em grandes quantidades e não os quer estragar, deixo algumas sugestões para se inspirarem, porque jogá-los fora é que não! 


15 setembro 2020

Rolinhos de folhas de arroz com camarão

Um dia destes fui à Makro e comprei uma embalagem (400g) de folhas de arroz ou papel de arroz, como lhe queiram chamar. Traziam tantas e a um preço bem simpático. Cá por casa faço muitas vezes porque é bom para reciclar o frigorífico e fazer companhia a uma sopa. Normalmente faço com frango, mas podemos fazer com tudo e mais alguma coisa. Nos rolos vietnamitas colocam massa de arroz que também acho bem, mas bom mesmo é fazermos com o que tivermos em casa. Faço sempre muitos, porque vive cá em casa um adolescente sempre esfomeado. 

10 setembro 2020

Bacalhau no forno

Cá por casa adoramos bacalhau de todas as maneiras, mas quando quero o mais clássico e simples, este é o de eleição. Bacalhau bem demolhado, escorrido e bem seco, e assado na grelha do forno (com o tabuleiro por baixo para ir escorrendo algum líquido que tenha, na falta de grelhador a carvão), durante o tempo suficiente para ficar de cor opaca e a lascar. Demasiado tempo faz com que o bacalhau fique seco. Depois as famosas batatas "a murro" que normalmente cozo primeiro para ser mais rápido, escorro bem, dou o murro e levo-as  uns minutos ao forno com umas pedrinhas de sal. A seguir é servir com o bacalhau com alho, coentros picados ou uns pimentos para dar uma graça, e um bom fio de azeite. 


07 setembro 2020

Batido de aveia e banana

Os batidos viraram moda, mas a moda já é muito antiga. Lembro-me o entusiasmo em miúda quando a minha mãe comprou a varinha mágica, numa altura em que não se usava pequenos eletrodomésticos para tudo e mais alguma coisa. 
Fazíamos batidos todos os dias com fruta fresca da época e leite. Continuo a fazê-los e a usar a varinha mágica, mas agora gosto de juntar flocos de aveia e assim ter um lanche ou pequeno almoço fácil de preparar e beber. 
Os batidos são ótimos para aproveitar a fruta já madura, ou até aquela que compramos e não tem sabor nenhum, essa normalmente descasco, corto e congelo, e vou dividindo pelos batidos, porque o desperdício zero também não é de agora, é só voltarmos atrás e vermos como os nossos pais faziam.


28 agosto 2020

Mousse de chocolate

Um destes dias tive de preparar uma sobremesa para um jantar especial e que todos gostassem. Não foi preciso pensar muito, decidi-me pela vulgar mousse de chocolate que faço há anos da mesma maneira. Aprendi com a minha irmã e nunca mais esqueci a receita. Num piscar de olhos estava pronta. Bem bom!


25 agosto 2020

Quiche de alho francês e chouriço extra picante (com queijo Quark)

As quiches são ótimas para limpar o frigorifico, sejam com sobras de peixe, carne, charcutarias ou legumes. A massa quebrada podemos fazer em casa ou usar de compra, o que facilita muito nos dias de mais correria. 
Os ovos estão sempre presentes nas quiches, depois é só decidir se usamos natas, iogurtes naturais ou queijo Quark, que neste caso contrastou muito bem com o sabor mais picante do chouriço. 
Se quisermos uma quiche mais alta é só acrescentar mais ovos.