Bowl de quinoa, abacate, beterraba, queijo de cabra e molho de iogurte

Estas "bowls" que até estão na moda, são perfeitas para os dias em que precisamos de comer pratos mais leves e sem grandes temperos. Começamos pela taça e depois é ir juntando o que há em casa. Boa semana e alimentem-se bem!

Mini pataniscas de cerveja, abacate e Queijo de Cabra Palhais com Alho&Ervas

 

Na passada semana, no dia Internacional da Cerveja, elaborei para a Cabra Palhais uma receita bem simples que uniu na perfeição o queijo de Cabra Palhais com Alho&Ervas e o toque da cerveja branca, que torna sempre as pataniscas mais fofas e apetitosas. Ficaram deliciosas!

Creme de ervilhas

Com a primavera a chegar, é altura de por de lado as sopas mais pesadas e dar lugar aos cremes aveludados e às sopas frias. Um dos cremes que faço de quando em vez, é o creme de ervilhas, uma das únicas maneiras do miúdo não reclamar das ervilhas. Para a tornar ainda mais especial, gosto de guarnecê-la com croutons caseiros, bacon estaladiço e queijo de cabra com alho e ervas da Santiago #PUB

Podem fazer creme de ervilhas de várias maneiras, usando ervilhas e pouco mais, ervilhas e abacate, ou juntando um pouco de courgette ou batata por exemplo. Fica uma delícia. Boa semana!

Salada de alface Iceberg, tomate, pepino, abacate e queijo de cabra de alho e ervas

Se é para me despedir do verão que seja com uma salada fresca, colorida e com o toque do queijo de cabra atabafado de alho e ervas da Santiago. E assim saiu uma refeição leve para o jantar, porque cá por casa também há dias sem carne ou peixe. Depois é temperar com o molho que gostam, cá por casa servi com molho de iogurte.

Cuscuz com beterraba, milho e queijo curado de alho e ervas

Nos dias mais preguiçosos a solução passa por fazer cuscuz. É tão rápido que em poucos minutos tenho a refeição pronta. Cuscuz sozinho ninguém gosta, mas se for bem acompanhado e temperado fica delicioso. Eu tive a preciosa ajuda da Santiago, que me ajudou e muito a temperar o meu cuscuz com o toque bom do queijo curado atabafado Alho&Ervas Monforqueijo.

Coroa salgada com queijo de cabra Palhais, bacon, azeitonas e pesto

Os dias que antecedem às festas são quase tão bons como os próprios. São dias de testar receitas, pensar nas ementas, provar e ficarmos muito felizes porque correram bem e podemos repeti-las com toda a segurança. Foi o caso desta coroa salgada, que teve como mote o queijo de Cabra Palhais Original da Saloio, depois fui juntando mais ingredientes, preparei a massa como a massa dos rolinhos de canela, mas sem o açúcar, e dei-lhe este ar mais festivo que já vimos fazer por toda a internet. Um coroa estaladiça para alimentar os impacientes enquanto o prato principal não vem para a mesa. 

Mini quiches de queijo de cabra e linguiça

Idealizar refeições todos os dias não é fácil, é preciso variar nas ementas, equilibrar a dieta e simplificar nos dias em que merecemos um pouco mais de descanso. Nesses dias conto com várias ajudas, sopa sempre feita e queijos Saloio no frigorífico. O queijo de Cabra Palhais Original foi essencial para dar sabor a estas mini quiches tão fáceis de preparar e levar ao forno (também com a ajuda da massa de compra). Obrigada Saloio!

Omelete de espinafres, tomate e queijo de cabra original Palhais da Saloio

Até as coisas simples podem tornar-se grandiosas, depois de depositarmos nelas todo o nosso amor. E é sempre com amor que eu cozinho para os meus rapazes, e até o cão Scott tem direito volta e meia a refeições caseiras feitas de propósito para ele.

A receita de hoje dividia-a com o "piolho encardido" e fez companhia ao creme de legumes. A Saloio mais uma vez ajudou-me nesta tarefa diária que é preparar refeições sempre apelativas.

 Ingredientes para 2 pessoas:
 - 4 ovos tamanho L
- sal fino q.b.
- pimenta branca moída q.b.
- manteiga q.b.
- 1 mão cheia de folhas de espinafres baby
- 8 tomates mini
- 1/2 queijo de cabra original Palhais da Saloio

Preparação:
Bater os ovos temperados com uma pitada de sal e pimenta.

Levar a frigideira ao lume com uma noz de manteiga. Assim que derreter colocar os ovos que se podem mexer ao início para coagularam um pouco. Depois deixar cozinhar sem mexer. 

Rechear a omelete colocando no meio os espinafres crus, o tomate e o queijo cortado aos cubinhos. Dobrar cuidadosamente de cada lado e servir os. Bom apetite!

Bimis com presunto, ovos escalfados e queijo de cabra Palhais da Saloio

Dos jantares leves durante a semana, ovos e queijo estão presentes para nos facilitar a vida, depois junta-se mais qualquer coisa e está a refeição pronta para fazer companhia ao creme de legumes acabado de fazer. Da gaveta dos queijos escolhi o queijo de cabra original Palhais da Saloio, perfeito para dar aquele toque salgado. Obrigada Saloio!

 

Ingredientes para 2 pessoas: 
- 200g de bimis
- 4 fatias finas de presunto
- 1/2 queijo de cabra Palhais da Saloio
- 2 ovos escalfados
- azeite q.b.
- pimenta cayenne moída q.b.

Preparação:
Lavar os bimis, aparar as pontas e retirar a parte de fora dos talos para ficarem mais tenros (opcional).
Cozer em água fervente temperada de sal, até ficarem tenros mas ainda firmes.

Cortar as fatias de presunto ao meio no sentido longitudinal e enrolar nos talos dos bimis.

Servir com os ovos escalfados e o queijo esfarelado, temperar com um fio de azeite e uma pitada de pimenta cayenne. Bom apetite!

Salada de 3 pimentos com croutons e queijo de cabra Palhais da Saloio

Segunda-feira não é segunda-feira sem haver receita Saloio, mas se vier na terça também vem em dia bom. Verão também não é verão sem os famosos pimentos assados, e se os pimentos tiverem companhia é melhor ainda :). Sendo assim acaba de sair uma salada de pimentos bem boa, colorida e com o toque final do queijo de cabra original Palhais da Saloio.

 Ingredientes para 2 pessoas: 
- 3 pimentos (amarelo, vermelho e verde)
- 2 fatias de pão de forma integral já duro
- 1/2 queijo de cabra Palhais da Saloio
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
- sal q.b.
- azeite q.b.
- pimenta moída q.b.
- orégãos secos q.b.

Preparação:

Assar os pimentos e cortar às tiras (eu asso no bico do fogão a gás e vou virando com a pinça, depois da pele estar toda preta coloco num saco de plástico e fecho durante alguma minutos. Depois retiro a pele, sementes e corto às tiras).

Colocar numa taça e temperar de sal, azeite e pimenta.

Cortar o pão em pequenos quadrados e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Deixar a dourar e ir virando. Temperar de sal, pimenta e orégãos secos a gosto.

Levar as sementes de abóbora a tostar ligeiramente numa frigideira sem qualquer gordura.

Servir a salada de pimentos com os croutons, o queijo de cabra e as sementes por cima. Bom apetite!

Salada de cotovelos com ervilhas tortas e queijo curado de cabra com alho e ervas Palhais

Já não nos podemos queixar. Pedimos sol e o sol chegou finalmente em força. Com ele chega a vontade de mudarmos toda a rotina que tínhamos de inverno. É preciso rever a roupa de praia, preparar tudo para a chegada das férias e alterar a lista de compras das mercearias para idealizarmos pratos mais leves e de preparação mais rápida. Tendo queijo no frigorífico as hipóteses aumentam, e hoje como é segunda-feira a Saloio dá uma ajudinha com o seu queijo de cabra curado da Palhais.

Quiche de frango e queijo de cabra curado com alho e ervas Palhais

Há segunda-feira temos receita Saloio, e apesar do adiantado da hora valerá sempre a pena a partilha. Aliás vale sempre a pena todas as decisões que tomamos na vida para mudar o rumo da nossa história. A pensar nisto "viajei" até ao ano de 1996, para relembrar em como já fui uma pessoa forte e decidida, e mudei o final da história apenas porque um dia algures em abril, levantei-me da cama e decidi virar para o lado certo, o avesso que estava a minha vida. Fui bem sucedida, como sempre. Basta acreditar e ter ao nosso lado as pessoas certas, aquelas que nos sabem ouvir e compreender e ao mesmo tempo nos empurram para o abismo, que depois até agradecemos mais tarde. Mudar a vida quando não estamos satisfeitos, é para hoje, e não para amanhã que pode ser tarde demais.

Fiquem além da minha reflexão em jeito de desabafo e plano para o futuro, com uma quiche bem boa com as sobras tristes do frango cozido e o alegre queijo de cabra curado Palhais de alho e ervas que a Saloio me deu a conhecer.

Sugestão de tábua de queijos Saloio

Cá por casa ninguém liga nada a futebol, mas quando joga a seleção há efetivamente um ânimo diferente. Este ano quero torcer por Portugal e chamar os amigos para partilharem connosco estes momentos. E como é preciso alimentar os amigos, começo pelas entradas, uma tábua de coisas boas com a ajuda dos queijos Saloio, que nunca me deixa ficar sem inspiração.

Salada fresca com queijo de cabra Palhais e amêndoas crocantes

Os dias incertos tornam-nos de certa forma mais atentos, ou seja, cá por casa assim que o sol espreita vamos a correr fazer tudo aquilo que gostamos ao ar livre, e damos agora mais valor a estes momentos que têm sido raros esta primavera. Uma salada fresca e feita num ápice tornam estes momentos melhores ainda. A Saloio deu uma grande ajuda com o toque salgado do queijo de Cabra Palhais a contrastar com o doce da fruta. Bom apetite e que a primavera se despache a chegar!

Fotografia retirada do site da Saloio

Cogumelos brancos recheados com pimento e queijo de cabra "Palhais"

Hoje é dia de receita Saloio, e para hoje temos cogumelos recheados muito simples e saborosos. Servem para compor a mesa como entrada ou um prato principal vegetariano. A pimenta caiena deu o toque malandro e o queijo de cabra Palhais ajudou a esta festa de bons sabores.

 

Fotografia retirada do site da Saloio

Salada de tomate, milho e queijo de cabra

Adoro uma boa salada de tomate. Há tomate tão perfumado e bom que chega para me satisfazer numa refeição. Juntar queijo e umas folhas de manjericão é a companhia perfeita para a minha salada de tomate. A Saloio ajudou-me mais uma vez a compor a minha refeição, e de todos os queijos acho que o de cabra ficou lindamente aqui para contrastar com o doce do tomate rama. Tem aquele toque bem salgadinho que serviu também de tempero. Para ficar bem mais apetitosa, deixem a vossa salada na taça depois de temperada, alguns minutos no frigorífico. Boa semana e bons cozinhados!

Fotografia retirada do site da Saloio