Empadas de cogumelos e alho francês

 

Embora seja fácil fazer a massa em casa, confesso que a massa de compra tem dado imenso jeito, agora que tenho menos tempo para dedicar à cozinha. 

Posso rapidamente preparar quiches, tartes doces, etc., ou até empadas com o que há no frigorífico.

As de hoje são de alho francês e cogumelos, e ficaram deliciosas.

Quinoa com cogumelos Portobello e legumes salteados

 

Umas das coisas que gosto de ter no congelador são as misturas de legumes orientais. Rapidamente se cozinham e embelezam qualquer prato enfadonho. A juntar aos prediletos cá de casa são os cogumelos, esses fungos de gosto estranho e textura duvidosa... Nah, nah, nah, isso pensava o "mais-que-tudo" antes de provar, agora é um grande fã.

Bowl de quinoa, abacate, beterraba, queijo de cabra e molho de iogurte

Estas "bowls" que até estão na moda, são perfeitas para os dias em que precisamos de comer pratos mais leves e sem grandes temperos. Começamos pela taça e depois é ir juntando o que há em casa. Boa semana e alimentem-se bem!

Bolo mousse de chocolate com cobertura de Nutella, frutos vermelhos, suspiros e maltesers

 

Claro que não é um bolo de aniversário feito por profissionais, mas foi um bolo feito por mim com todo o amor (e o meu pouco jeito para decorações), para comemorar os 33 anos de uma mulher doce.

A cobertura tão gulosa e exagerada só veio acentuar ainda mais o carinho com que o fiz.

Se querem um bolo fácil de fazer e que se transporta bem na própria forma e que pode ser decorado rapidamente chegando ao destino, é este!

Potas guisadas com tomate

Das muitas refeições de conforto que adoro, esta que hoje partilho está incluída. 

Faço muitas vezes porque me lembra a infância, e a vida desprendida e despreocupada que teimamos em largar quando somos pequenos.

O meu acompanhamento preferido é com puré de batata, mas há um leque de outras tantas opções, escolham a vossa.