Croquetes de bacalhau no forno

Quando faço bacalhau cozido com grão e batatas, mesmo que sobre, há sempre solução para dar uso às sobras. Apetecia-me uns pastéis de bacalhau, mas entretanto com todos cá em casa a engordar tenho tido mais cuidado. E os pastéis que são sempre fritos foram transformados em croquetes feitos no forno. A quantidade que sobra não importa muito, mais bacalhau, menos bacalhau, mais batata, menos batata, o que importa é que a mistura fique seca o suficiente para serem moldados (pesei para ficarem com uma ideia).

Acho que ficaram bons, mesmo tendo em conta que fritos são bem melhores :)

Ingredientes para 10 unidades:
- (sobras de) bacalhau cozido já desfiado (135g)
- (sobras de) batata cozida bem esmagada (367g)
- sal e pimenta q.b.
- 1 pitada de noz moscada

- pequeno molho de coentros frescos picados
- 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio ou bem picado com a faca


- sêmola de milho q.b. (ou pão ralado)
- 1 ovo batido
- azeite q.b.

Preparação:

Misturar o bacalhau com a batata. Temperar de sal, pimenta e noz moscada a gosto, juntar o alho, os coentros e misturar novamente. 

Moldar os croquetes. Passar pelo ovo batido e de seguida pela sêmola de milho ou pão ralado.

Dispor no tabuleiro do forno e "borrifar" com azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 180º até ficarem dourados. Bom apetite!