Creme de couve-flor com feijão verde e cenoura

Um sopinha quente a fervilhar na tigela, e a cada colherada um assopro para que arrefeça um pouco. A juntar à sopa, a companhia dos meus rapazes, que agora são 3, mais uns passeios pelo campo, filmes no sofá, risadas à mesa, limpezas em casa e lanches demorados. Pedir mais para quê, o frio também trás coisas boas, e o sol de inverno apaixona-me tanto por ser tão inesperado. Boa semana!

Ingredientes:
- azeite q.b.
- 1 cebola picada média
- 2 l de água (ou caldo de legumes caseiro)
- sal grosso q.b.
- 850g de couve-flor já lavada e cortada aos pedaços
- 1 batata média cortada aos pedaços
- 1 cenoura média cortada ao meio e depois às rodelas
- 100g de feijão verde já arranjado e cortado finamente


Preparação:

Levar a aquecer uma panela com um fio de azeite e refogar ligeiramente a cebola. Acrescentar a couve-flor, a batata,  parte da água e temperar de sal. Deixar ferver até estarem bem cozidos quase a desfazerem-se.

Desligar o lume e triturar com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado. Voltar a levar ao lume a levantar fervura. Adicionar o feijão verde e a cenoura. Retificar o tempero de sal se necessário e acrescentar o resto da água até atingir a espessura desejada. Desligar assim que o feijão e a cenoura estejam cozidos mas ainda firmes. Bom apetite!