Bolo de requeijão natural Saloio, mel e nozes

Nunca me canso de utilizar requeijão nos bolos, pois adoro a textura densa e húmida com que ficam. Desta vez descompliquei a preparação, e utilizei o meu robot simples de cozinha para juntar todos os ingredientes. A combinação é a clássica, requeijão, mel e nozes, e o requeijão natural é o mesmo de sempre, da Saloio! Obrigada Saloio!

Ingredientes:
- 1 Requeijão Natural Saloio (170g)

- 100ml de mel

- 100g de miolo de noz

- 4 ovos tamanho L à temperatura ambiente

- 50ml de óleo de coco

- 120g de farinha de trigo Tipo 55

- 1 colher de chá de fermento químico

- manteiga e farinha q.b.para untar a forma

 

Preparação:

Untar uma forma tipo "bolo inglês" com manteiga e polvilhar com farinha, sacudindo o excesso. 

Pré-aquecer o forno nos 180º.

 

Triturar as nozes no robot de cozinha, juntar depois o requeijão, o mel e o óleo de coco e voltar a triturar até ficar bem misturado. Acrescentar os ovos um a um e ir mexendo entre cada adição.

 

Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior. Mexer uma última vez só até garantir que a farinha está bem envolvida (a farinha nunca deve ser demasiado batida para os bolos não ficarem duros).

Verter este preparado na forma. 

 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35/40 minutos. Desenformar e deixar arrefecer por completo. Bom apetite!