Aletria Doce

Depois de receber mais um mimo da Milaneza, pus mãos à obra e corri para casa para fazer este doce, que tantas recordações me trás. E soube-me tão bem...

Ingredientes:

- 1l de leite (usei magro)

- 200g de açúcar (usei açúcar amarelo)

- 1 pau de canela

- 1 estrela de anis

- 3 vagens de cardamomo

- 1 casquinha de limão

- 1 colher de sopa de manteiga (usei manteiga vegetal)

- 1 pitada de sal 

- 250g aletria

- 3 gemas XL

- canela em pó q.b. para polvilhar no final

Preparação:

Levar o leite ao lume, com o açúcar, o pau de canela, a estrela de anis, o cardamomo, a casquinha de limão, a manteiga e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, juntar a aletria partida e separada dos novelos. Deixar ferver uns 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo para soltar a massa. Deixar com tampa para não secar muito. Retirar do lume. Bater as gemas numa taça com um pouco do caldo da aletria. Misturar as gemas aos poucos com a aletria e levar novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver. Retirar os aromas e servir de imediato para uma travessa ou taças individuais. Depois de fria, polvilhar com canela em pó a gosto. Bom apetite!