Bacalhau cru desfiado com alhos, coentros e azeitonas

Lá por casa às vezes reclamam que eu não repito as receitas e que há muitas no blogue que nunca mais fiz. Eu acharei sempre que eles estão errados e têm falta de memória também. Esquecem que o dia só tem 24 horas e o mês 30 dias, e mesmo que eu viva até aos 100 anos, nunca poderei fazer todas as receitas do mundo. Sou, ou aliás, considero-me uma pessoa bastante equilibrada, e sei que repito muitas vezes as receitas e faço outras tantas novas, pois só assim posso praticar e melhorar, caso disso, é esta que hoje partilho, mais uma forma simples de temperar este petisco que continuo a considerar muito agradável.

Ingredientes para 2/3 pessoas:
- 1 posta grande de bacalhau ou 2 mais pequenas (usei congelada)
- 2 dentes de alho grandes laminados
- sal fino q.b.
- pimenta moída q.b. (usei moinho 5 pimentas)
- sumo de limão q.b.
- vinagre de vinho branco q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sobremesa de coentros frescos picados
- azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Descongelar o bacalhau naturalmente e escorrer bem em papel absorvente. Retirar a pele, as espinhas e desfiar. Colocar na travessa de servir. Adicionar os alhos, temperar de sal se necessário, pimenta, sumo de limão e vinagre a gosto e um bom fio de azeite. Polvilhar com coentros frescos e servir com as azeitonas e fatias de  pão caseiro. Bom apetite!