Cuscuz com atum e alcaparras

Só agora que cresci percebo tão bem quando a minha mãe exemplificava tudo com provérbios. Essas frases sábias que resumiam em poucas palavras as grandes questões da vida, e que nos ajudariam sempre com os dilemas do nosso caminho. Deveria ter-lhe dado ouvidos e hoje colheria os frutos.

Agora sou eu que repito ao meu "piolho encardido" os provérbios e frases que para mim fazem sentido, e muitas mais vezes que a minha mãe, "trabalha o teu presente que o futuro faz-se sozinho" e ponto final.

É ter em conta que os mais velhos são bem mais experientes e merecem todo o nosso respeito. Bom fim de semana!

ngredientes para 2 pessoas:
- 150g de cuscuz
- 150ml de água a ferver
- 1/2 cebola roxa picada
- 6 rabanetes com a casca e picados
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- sal q.b.
- pimenta moída q.b. (usei pimenta preta)
- azeite q.b.
- sumo de limão q.b.
- 1 lata de atum em filetes escorrida e partido grosseiramente
- salsa e coentros frescos picados q.b.

Preparação:

Colocar o cuscuz numa taça e juntar 150ml de água a ferver. Tapar com película aderente e deixar até a água evaporar e o cuscuz estar hidratado. Temperar de sal, pimenta, um fio de azeite e sumo de limão a gosto, e separar os grãos cuidadosamente com o garfo.

 

Juntar ao cuscuz a cebola, os rabanetes, as alcaparras, a salsa e os coentros picados, envolver tudo e retificar os temperos se necessário. Bom apetite!