Salada morna de atum com maionese caseira de coentros

Hoje é o meu dia. Hoje acordei como gosto. Com mimos e sendo o centro das atenções. Eles andaram aos segredinhos durante a semana e eu a ver se descobria alguma coisa. Acho que estou a perder os meus poderes, pois não consegui sacar informações dos meus presentes, nem do que eles andavam a conspirar. Aliás, estes dois já escondem os meus presentes na arrecadação, e claro escondem a chave.

Puseram o despertador e prepararam-me o pequeno-almoço, quesadillas com ovos mexidos, torradas com manteiga, leite com café e sumo de laranja. E agora conseguir comer aquilo tudo assim que me levantei? Não foi fácil, praticamente vim a rastejar para o trabalho, mas cheia de energia.

Houve a habitual guerra das minhas duas mães (a verdadeira e a emprestada), a ver quem é a primeira a dar-me os parabéns. E escusam elas de disfarçar que eu bem sei que isso acontece. Mãe é mãe, e mãe emprestada também é para lá de bom, portanto eu chego para as duas!

A idade não perdoa, são 40, combinado? A partir de agora é sempre 40, escusam de me perguntar todos os anos. Estava eu a dizer que a idade é tramada, mas pensando bem acho que fui sempre assim, distraída, desastrada, destrambelhada... Um dia destes tomei duche e pus o habitual creme no corpo, mas afinal percebi que tinha me besuntado de leite desmaquilhante. Sou uma mãe ocupada, o desmaquilhante também não haveria de me fazer mal. Depois calcei um par de meias e ia calçar o segundo, temos que ter os pés quentinhos não é verdade?. Corri tudo à procura do raio das meias, e sabia bem que já as tinha tirado da gaveta. Era mais fácil ir buscar outras, mas caramba, eu não podia cá ser vencida por um par de meias. Depois de muito procurar, sentei-me e olhei para os pés, afinal já as tinha calçado. Enfim, já para não falar na quantidade de vezes que o "piolho" leva com a porta do carro na cabeça, ou mesmo quando espremo um limão à mesa para o meu prato e acerto-lhe nos olhos, e entalar-lhe os dedos na porta é também um habitué meu. Desculpa filho!

Ah e obrigada "mais-que-tudo" por seres o homem da manutenção lá em casa. Eu sei que não é fácil viver com alguém que nem um parafuso sabe apertar, e tu estás lá sempre para mim de ferramentas em punho.

Bem, com tudo isto, hoje só tenho uma receita simples para vos mostrar. Uma salada morna com ingredientes que todos temos em casa, e que safam bem para os dias que andamos sem grande inspiração. A maionese caseira é um mimo extra e foi das primeiras coisas que aprendi a fazer com a minha mãe. Com azeite fica mais saudável, escolham um com um sabor ligeiro. 

Parabéns a mim e obrigada por me fazerem companhia!

Ingredientes para 3/4 pessoas:
Para a salada: 
- 1 beterraba
- 3 batatas médias
- 2 ovos
- 1 pimento vermelho pequeno
- 1 lata grande de feijão
- 2 latas de atum
- azeitonas pretas q.b.
- folhas de coentros frescos
Para a maionese:
- 1 ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pitada de sal
- azeite q.b.
- 1 pequeno molho de coentros frescos picados
- sumo de limão q.b.

Preparação:

Cozer a beterraba sem pele e cortada aos cubos, em água temperada de sal.

Entretanto à parte cozer as batatas sem a pele e também cortadas aos cubos, juntamente com os ovos, em água temperada de sal. Retirar tudo depois de cozido e reservar quente.

Retirar as sementes e as membranas brancas ao pimento e cortar aos cubinhos.

Passar o feijão frade por água e deixar aquecer um pouco na água das batatas (só para amornar).

Para a maionese, colocar no copo misturador ou similar, o ovo, a mostarda e o sal. Bater com a varinha mágica ao mesmo tempo que se verte azeite em fio. Ir batendo até engrossar. Adicionar os coentros e sumo de limão a gosto. Retificar o tempero de sal se necessário.

Servir tudo numa travessa grande, decorado com os ovos, azeitonas, algumas folhas de coentros e maionese à parte para cada um servir a gosto. Bom apetite!