Bolo mármore de chocolate e baunilha (com óleo de coco)

Cercar-me das pessoas certas, daquelas que despertam o melhor de mim. Daquelas que se encantam pela minha simplicidade, pelo meu sentido de humor, dedicação e afins. Rodear-me delas até não ter ar para respirar, porque me sufocam o tempo. Munir-me de gente que consegue ver para além daquilo que eu mostro, porque a vida exigiu que me resguardasse das más intenções. São alguns dos meus desejos de 2016 que a pouco e pouco se vão cumprindo. Outros vão ficando para trás à espera da sua vez, porque o destino encarregar-se-á deles. Um por um. 

Filosofias de bolso à parte, hoje é dia de matar saudades do bolo mármore. Seco e com uma crosta estaladiça como eu gosto e perfumado com baunilha e chocolate como eu também gosto. Óleo de coco por ser mais saudável e também porque não interfere nos outros aromas apesar de ser coco.

Ingredientes:
- manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma q.b.
- 5 ovos separados (usei tamanho M) à temperatura ambiente
- 200g de açúcar amarelo
- 100ml de óleo de coco
- 200g de farinha de trigo (usei tipo 55)
- 1 colher de chá de fermento químico
- sementes de 1 vagem de baunilha
- 50g de chocolate em pó (usei com 32% de cacau)

Preparação:

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma simples de buraco.
Aquecer previamente o forno nos 180º.

Bater as claras em castelo e reservar. 

Bater as gemas com o açúcar e o óleo de coco até ficar um creme fofo esbranquiçado.

Peneirar a farinha com o fermento e envolver com uma colher de pau ou a espátula de borracha sem bater. Depois de bem incorporada é a vez de envolver as claras. Primeiro uma colherada e depois a restante até ficar uma massa homogénea.

Dividir este preparado em dois. Num misturar a baunilha e no outro o chocolate. Ir colocando intercaladamente colheradas grandes dos dois preparados na forma e no final com um palito grande fazer "s" ou outros desenhos.

Levar ao forno cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito e se sair limpo está cozido. Se necessário colocar papel de alumínio por cima para não dourar muito. Desenformar sobre uma rede e fatiar depois de arrefecido. Bom apetite!