Batatas Fritas (Fingidas) No Forno

Um mãe só ganha o estatuto de "boa mãe" depois de fazer batatas fritas. É que é uma alegria cá em casa, que eu própria partilho desde pequena. Por não querer ser sempre a "desmancha prazeres", é que por vezes me dou ao luxo destes pequenos prazeres. Mas, pois é, aqui a mãe não é parva e tem os seus truques, aliás aqui a mãe é muito velhaca... A mãe engana todos lá em casa... Shame on you... Shame on you Carla!

Ingredientes:

- batatas

- farinha de milho

- tomilho seco

- azeite

- sal

Preparação:

Descascar as batatas. Aparar as extremidades e os lados*, de forma a que fiquem rectangulares. Cortar em palitos grossos. Secar bem. Polvilhar com farinha de milho e sacudir bem o excesso. Colocar num pirex pincelado com azeite e polvilhar com tomilho seco ou outra erva à escolha. Regar ou pulverizar com azeite (muito pouco). Levar ao forno pré-aquecido a 200º até estarem bem douradas. Servir quente e temperar de sal. Bom apetite!

* As aparas poderão ser usadas posteriormente numa sopa.

Gostavam De Participar Num Workshop Com o Chef Chakall?

 

A Président vai escolher as 12 receitas mais criativas e os seus autores irão participar num Workshop com o chef Chakall. Eu já lá estive, agora é a vossa vez!

Para participarem, basta criarem uma receita deliciosa com o queijo Snack Président. Fotografa-la e enviarem para bruno.mendes@sopexa.com, indicando o vosso nome, morada e também o nome do blogue onde tiveram conhecimento do passatempo. 

Este passatempo decorre a partir do dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa com morada em Portugal.

Os vencedores serão informados por e-mail. 

As receitas e fotografias  dos participantes serão publicadas no site www.president.pt. 

Ao participarem cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

Toca a participar!

Bacalhau À Brás

Como já devem ter reparado "O Meu Tempero" anda a meio gás. Eu podia obviamente arranjar mil e um desculpas, mas a verdade é que queimei os "fusíveis" e perdi a inspiração. As receitas têm sido simples, e quando não o são, estou sem inspiração para as fotografar, e sem ela não há nada a fazer. Num desses dias de terrível tédio, lembrei-me de fazer um dos dois pratos que  mais gosto de acompanhar com pão. Não me perguntem o porquê, mas gosto. E se acham esta combinação estranha, imaginem a segunda*...

Estarei nestes dias nesta busca exaustiva de inspiração e enquanto ela não chega decidi remodelar umas pequenas coisinhas na minha cozinha... Quem sabe não ajuda.

A receita de hoje é um simples bacalhau à brás com batata palha de compra. Quando se perde demasiado tempo a pensar no que fazer para o jantar, depois não há tempo para descascar batatas. Perdoam-me?

Ingredientes para 4 pessoas:

- 500g de bacalhau desfiado (usei congelado)

- azeite q.b.

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 250g de batata palha

- 5 ovos L

- pimenta branca q.b.

- noz moscada q.b.

- coentros frescos q.b.

- azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau, escorrer, desfiar e reservar.
Num tacho com um fio de azeite, refogar a cebola cortada às rodelas finas, o alho picado e a folha de louro. Adicionar a batata palha e o bacalhau. À parte bater os ovos juntamente com uma pitada de noz moscada e pimenta (sal não é necessário). Verter na mistura anterior e envolver bem em lume brando. Mexer sempre para não pegar no fundo do tacho. Acrescentar os coentros picados e envolver novamente. Servir com azeitonas pretas e polvilhar com mais coentros ou salsa se preferirem. Acompanhar com uma salada de alface. Bjs a todas/os.

* Frango no churrasco.