25 setembro 2015

Sopa de grão com espinafres

Tenho o privilegio de cá por casa elogiarem as minhas receitas. Até as minhas sopas têm direito a críticas. Eu sou demasiado humilde e desacreditada em mim, que acho sempre que eles estão a exagerar, e fico ali a procurar no prato defeitos para apontar, é claro que encontro sempre, basta faltar um grão de sal que para mim não passa no teste: "isto está perfeito". Talvez cozinhar com amor faça sair naturalmente as receitas e isso transpareça na hora de levar os pratos à mesa. Continuo a achar que apesar disso posso sempre fazer mais e melhor. A verdade é que quando fazemos tudo com amor e dedicação, seja o que for, aos olhos dos outros serão sempre coisas boas, mesmo que haja pequenos defeitos como faltar um grão de sal. Já recebi sms muito simpáticos, ou não, quando o "mais-que-tudo" vai trabalhar para longe, como: Tenho saudades das tuas sopas. Fico por momentos a pensar que gostaria de ler um tenho saudades tuas, mas conhecendo eu bem a "peça", sei que no fundo estou incluída indiretamente nas saudades. Isto tudo para vos dizer que ontem a minha sopa estava mesmo muito boa, mas não estava perfeita, porque faltava um grão de sal, o grão que me impede sempre de ter mais confiança em mim. Bom fim de semana e confiem mais em vocês, não façam como eu!

Ingredientes 6/8 pessoas:
- 1 frasco de grão cozido (540g)
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 500g de abóbora cortada aos cubos pequenos
- 500g de courgette (sem a casca) cortada aos cubos pequenos
- 125g de cenoura cortada aos cubos pequenos
- 70g de massa macarrão
- 1,5 l de água
- 120g de folhas de espinafres frescas
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação:
Escorrer o grão e reservar uma pequena parte para adicionar inteiros na sopa. Triturar a restante no robot de cozinha com um pouco de água. Passar pelo passador de rede, pressionando com as costas de uma colher grande para adiantar o processo. Este passo ajuda na cremosidade da sopa e para livrarmo-nos da textura da pele do grão.

Numa panela grande com um fio de azeite, levar a cebola e o alho a refogar ligeiramente. Adicionar a abóbora, a courgette e a cenoura, tudo cortado do mesmo tamanho. Quanto mais pequeno, menos tempo leva a cozer. Acrescentar também a pasta de grão e a água (que também pode já ir quente) e levar ao lume até ferver e os legumes estarem bem cozidos quase a desfazer. Temperar de sal e triturar muito bem com a varinha mágica.

Levar novamente ao lume até levantar fervura, para de seguida juntar a massa. Quanto esta estiver quase cozida mas ainda firme, juntar os espinafres e cozinhar sem a tampa apenas alguns minutos para amolecerem. Desligar o lume, juntar o grão que se reservou e retificar o sal, e se necessário juntar mais água. Bom apetite!

8 comentários:

  1. Só de olhar para esse aspeto apetece-me logo comer e não me importava minimamente com esse grão de sal a menos (até porque tenho mão muito leve para o sal)! Também sou assim, acho sempre que podia estar melhor. Mas depois ponho-me a pensar em determinadas situações e depreendo que afinal a minha comida é quase perfeita quando comparada com outras que já tive a infelicidade de provar! Somos boas cozinheiras Carla, não tenhas dúvidas! Beijinhos

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    1. Então somos duas na mão leve. Eu evito o sal sempre que posso, até porque venho de uma família de hipertensos. Obrigada pelo elogio, e eu bem sei também que és uma cozinheira de mão cheia. bjs e bom fim de semana.

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  2. Carlinha, não te substimes. Do pouco que te conheço acho que és uma Mulher Espectacular!!! Bjs. Bom fim de semana.
    Paula

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    1. Paula gosto sempre tanto de te ver por aqui! Obrigada pelo carinho. bjs grandes e tudo a correr bem para ti.

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  3. Adoro sopinha assim cremosa.
    Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos e bom fim-de-semana,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/esmagada-de-banana.html

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    1. Obrigada Clarinha! Um bom domingo para ti. beijocas

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  4. Boa noite, segui esta receita e adorei a sopa. Obrigada

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    1. Ainda bem Carlota, ufa fico mesmo muito contente :). Obrigada eu pelo voto de confiança.

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