03 setembro 2015

Mini tartes de maçã ao estilo americano

Para intercalar com a nova salada que tenho para vos mostrar amanhã, decidi ir ao arquivo ver as receitas em stand by. Estas "pequenas" estavam muito boas, mas não superaram a menina dos meus olhos que me roubou o coração assim que a conheci. Queria mostrar o interior, não fosse o fundo de madeira branco que estava atrás delas no momento em que estava a testar como ia fotografar e que adereços ficariam bem, ter caído em cima das tartes e... Pois, isso mesmo. Fica para a próxima, combinado?

Ingredientes para 5 mini tartes:
Massa:
- 150g de farinha de trigo (usei Tipo 55)
- 1 colher de café de sal fino
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 75g de manteiga aos cubinhos e bem gelada
- 30ml de água gelada
Recheio:
- 3 maçãs vermelhas grandes 
- raspa e sumo de 1 limão pequeno
- 1 colher rasa de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz noscada
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado

- 1 ovo pequeno para pincelar
- açúcar mascavado q.b. para polvilhar

Preparação:
Para a massa, colocar numa taça a farinha, o sal, o açúcar e misturar. Adicionar a manteiga e com as pontas dos dedos misturar com a farinha até ficar com uma textura de migalhas. Acrescentar a água e amassar sem trabalhar muito a massa, apenas o suficiente para unir tudo e formar uma bola. Levar a massa ao frigorífico enrolada em película aderente, pelos menos 30 minutos.

Descascar as maçãs e cortar aos cubos pequenos. Colocar numa taça grande, adicionar a raspa e o sumo de limão, a canela, a noz moscada e a farinha. Misturar tudo muito bem. 

Retirar a massa do frigorífico. Polvilhar a bancada da cozinha com farinha e estender a massa cuidadosamente com o rolo, numa espessura o suficiente para que não se rasgue. Com a ajuda de um aro de cozinha cortar 10 círculos. Colocar cada circulo nas formas (usei formas vulgares de empadas). Encher generosamente até cima com o preparado das maçãs e cobrir com mais um circulo de massa. Unir bem a massa de baixo com a de cima e fazer um feitio a gosto. Pincelar com ovo batido e polvilhar com um pouco de açúcar mascavado. Se sobrar massa poderão fazer pétalas, por exemplo, para enfeitar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35/40 minutos, ou até a massa estar crocante e dourada. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. Bom apetite!

8 comentários:

  1. Ja tenho saudades de comer tarte americana! Na epoca das maça s a minha mae fazia imensas vezes, era tao bom! E assim em miniaturas ficam bem giras e sao perfeitas para servir num jantar, por exemplo, porque assim nao corremos o risco da fatia se desmoronar! Beijinhos

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    1. Eu fiz assim para não abusar e fazer uma muito grande. Pois como sabes nas férias comemos muitos doces. E esta semana tenho me portado muito bem! beijocas

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  2. Ficaram lindas estas versões mini. Que doce lanchinho dariam agora humm


    beijinho!

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    1. Obrigada Mariana. beijoca grande grande para o norte!

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  3. Gosto imenso de tarte de maçã ( e já fui espreitar a outra também) e estas, em versão, mini ficaram tão lindas! Podem comer-se ( quase) sem culpas.
    Bjn
    Márcia

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    1. Sim, quase sem culpas, porque abusámos muito estas férias e como sou eu a cozinheira, tenho de zelar por aqueles comilões (incluindo eu, claro!). Beijinhos e bom fds.

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  4. que bom!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Susana! Bom fds para ti e para o teus.

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