Ovos rotos com presunto

"Isto é tão bom que devia ser ilegal". Foi com esta frase de um puto de 9 anos que iniciei o meu almoço de sábado passado. Eu e o "piolho encardido", assim numa espécie de "sozinhos em casa" sem o pai. Foi um fim de semana a dois, pois o "mais-que-tudo" trabalhou o fim de semana inteiro. Portanto eu cá arranjei maneira de fazer coisas ilegais, que fazemos quando os pais não estão em casa. Não se percebe obviamente como estes ovos sabem tão bem, é que não se compreende mesmo. Ovos, batatas fritas e presunto, tudo envolvido nos ovos partidos ou rotos como lhes chamam os espanhóis e está feito. É coisa para safar o almoço quando passamos a manhã no shopping a comprar roupa para o inverno e a gastar o que não devíamos, ora outra coisa que devia ser ilegal. Sou uma péssima mãe estou a ver... Bem, não sou nada! Lá fritei as batatas em azeite e cozinhei os ovos numa frigideira anti-aderente apenas untada com azeite, como sempre faço. E o presunto, ai o presunto... E nem uma pitada de sal usei para o pecado ser menor. 

Ingredientes para 2 pessoas:

- 3 batatas médias cortadas aos palitos
- 3 ovos tamanho XL
- 2 fatias de presunto cortadas às tiras
- pimenta preta móida para polvilhar no final q.b.
- salsa seca móida para polvilhar no final q.b.

Preparação:

Depois de cortar as batatas e lavá-las, enxugar bem em papel absorvente. Levar a aquecer uma fritadeira (uso uma alta para evitar os salpicos) com azeite, apenas o suficiente para cobrir as batatas que vamos fritando aos poucos de cada vez. Não aquecer o azeite demasiado, pois tem menos resistência (aos salpicos) que o óleo. Depois de fritas deixar a escorrer em papel absorvente.
Fritar os ovos numa frigideira anti-aderente apenas untada com um pouco de azeite.
Misturar num prato grande ou travessa, as batatas e os ovos partidos para que a gema envolva as batatas. Distribuir os pedaços de presunto pela travessa. Polvilhar a gosto com pimenta e salsa seca. Bom apetite!