Os dias chuvosos e cinzentos não vão durar para sempre, e é nessa esperança que vou passando por eles tentando que não me afetem demasiado. Nesses dias um prato de massa fresca acabada de fazer dá-me o conforto que preciso para me animar. Estava tão bom.
Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
- 300g de cogumelos brancos
- 300g de cogumelos Marron
- 200g de queijo Quark Santiago
- 250g de tagliatelle fresco
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- vinho branco q.b.
- vinagre balsâmico q.b.
- azeite q.b.
- pimenta branca moída q.b.
- sal q.b.
Preparação:
Limpar os cogumelos cuidadosamente com papel de cozinha e cortar às fatias finas.
Levar uma frigideira grande ao lume médio/alto com um fio de azeite, assim que estiver quente, fritar os cogumelos até reduzirem de volume e perderem o líquido, e a meio do processo adicionar o alho bem picado. Não sobrepor os cogumelos na frigideira para ficarem bem fritos.
Temperar depois de sal e pimenta. Adicionar um gole de vinho branco, deixar evaporar o álcool e por fim um pouco de vinagre balsâmico. Deixar fritar mais um pouco e retificar o tempero se necessário.
Enquanto os cogumelos cozinham, levar uma frigideira mais pequena ao lume com um fio de azeite, e fritar a cebola cortada em rodelas bem finas. Assim que reduzir um pouco, temperar de sal e pimenta e deixar ao lume até ficar bem caramelizada. Podem colocar um pouco de açúcar amarelo para ajudar no processo.
Retirar uma parte dos cogumelos fritos (cerca de 1/4) e triturar com a varinha mágica juntamente com o queijo Quark, até ficar um preparado bem aveludado. Retificar o tempero de sal e pimenta.
Cozer a massa em água fervente até ficar "al dente". Escorrer e reservar um pouco da água da cozedura.
Levar ao lume a mesma frigideira grande, colocar a massa escorrida, o molho de cogumelos e um pouco da água da cozedura. Deixar aquecer e servir de imediato com os cogumelos e a cebola. Decorar com cebolinho fresco a gosto. Bom apetite!
Massa com cogumelos é das minhas comidas preferidas, esta uma maravilha.
ResponderEliminarBoa semana
Estava mesmo bem, apesar de cá em casa eles não acharem muita piada aos cogumelos. Mas eu faço na mesma e como eu tudo ;). Bjs e bons cozinhados!
EliminarOlá! Gosto muito de massa e de cogumelos, mas a verdade que nunca provei e nunca pensei em provar até agora ahah tem muito bom aspecto. Sigo-te no teu blog e convido-te a visitar o meu blog. Beijinhos.
ResponderEliminarOlá Carolina, obrigada pelo comentário, vou já espreitar o blogue. bjs
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