Crepes de Frango e Vegetais Com Caril

Para aproveitar restos disto e daquilo, nada melhor que cortar tudo em cubos e enfia-los numa massa já pronta a usar. E ninguém reclama, duvidam?

Engredientes para 6 crepes:
- 6 folhas de massa brick
- 2 bifes de frango aos cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 alho francês em juliana
- 2 cogumelos brancos grandes picados
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de sopa de molho de soja
- azeite
- sal
- pimenta

Preparação:

Numa frigideira (ou wok) com um fio de azeite refoga-se o alho francês. Acrescenta-se o caril e os cogumelos. Deixa-se fritar. Junta-se o frango e cozinha-se até ficar tenro. Adiciona-se a cenoura. Tempera-se de sal e pimenta, molho de soja, e envolve-se bem. Estende-se as folhas de massa na bancada, coloca-se um pouco do recheio numa das extremidades, dobra-se. Depois dobra-se dos lados e por por fim volta-se à parte do recheio e enrola-se até ao fim. Cola-se a massa humedecendo com água. Mesmo que não fique bem colada, não é importante, desde que se frite em óleo bem quente até estarem dourados,e assim não se desmancham.  Serve-se com molho de soja ou outro molho a gosto.

Lulas Recheadas

Eu ainda sou do tempo que as mães faziam tudo e mais alguma coisa. A vida era bem mais difícil, mas vivida de uma forma bem mais fácil. Eu tenho a minha cota parte de preguiça, pois que não gosto de fazer compras. Larguem-me num hipermercado e eu fico logo tonta. Mas ainda gosto de recordar muitas receitas que nos ocupam mais tempo a confeccionar. Esta foi uma delas. Embora a única dificuldade que encontre seja o preço que se paga por elas e o tempo que demoram a cozinhar. A confecção é simples e é utilizar o que se tem à mão e sem grandes complicações.

Ingredientes para 6 lulas médias:

- 6 lulas

- 1 cebola

- 1/2 pimento vermelho

- 1 tomate

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 3 colheres de sopa de arroz

- 4 fatias finas de bacon

- 100 ml vinho branco

- azeite

- sal

. pimenta

Preparação:

Retira-se a pele das lulas e limpa-se o interior. Reserva-se os tentáculos. Num tacho com um fio de azeite refoga-se a cebola picada. Junta-se o bacon cortado aos quadradinhos e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se o vinho, deixando cozinhar até que este evapore. Adiciona-se o tomate já livre de sementes e cortado aos cubos. Por fim coloca-se os tentáculos picados e deixa-se cozinhar uns cinco minutos. Acrescenta-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta a gosto,  e de seguida o arroz. Deixa-se cozinhar até que o arroz fique meio cozido. Depois é só rechear as lulas com o preparado anterior, fechar com a ajuda de um palito. Voltar a coloca-las no mesmo tacho com um pouco mais de azeite e cozinhar em lume brando. O molho obtem-se do próprio recheio que vai saindo quando estão a ser cozinhadas. Bom apetite. Bjs a todas/os.

Para O Melhor Do Mundo

Uma parte de mim é uma pequena criança, com desejos, sonhos, malícia, e outra parte ainda conserva a inocência. E porque me apetece comemorar este dia acreditando que o génio da lâmpada existe e acabei de encontrar-lo junto do meu diálogo interior diário, que agora divido com os passos de samba, aqui vão os meus desejos para hoje:

Apanhar um comboio qualquer e fingir que me perdi

Conseguir nadar até à outra margem sem perder o fôlego

Tomar o pequeno-almoço no Hotel Rural Maria da Fonte

Comprar um bilhete para ver o Michael Kiwanuka

Sair à noite com amigos e rir até ter um ataque de asma

Passar o dia com os meus sobrinhos numa piscina qualquer

Fazer uma festa com os meus irmãos mesmo nada havendo para comemorar

Rever dois amigos que já partiram

Passar o fim-de-semana num resort de luxo

Receber um sms especial

Ensinar o meu hamster a fazer xixi dentro da gaiola

Fechar o metro de Lisboa só para mim

Arranjar um namorado para a minha irmã

Voltar a fazer teatro

Inscrever-me nas danças de salão

Conseguir falar a mesma língua que uma pessoa especial

Conseguir dizer ao meu mais-que-tudo que a pessoa especial é ele

Mimem as vossas crianças!

Bolo De Requeijão

Para dançar o tango são precisos dois. E eu bem sei que o meu mais-que-tudo tem pé de chumbo. Agora, será que há explicação para esta enorme vontade que sinto há umas semanas de sambar? "Ele" é sambar em casa, no elevador, em pensamento, "ele" é ver aulas de samba no youtube... Eu sei que sou imprevisível, mas samba? Nunca me tinha passado pela cabeça...

Ingredientes:

- 275g de requeijão

- 275 g de açúcar (usei amarelo)

- 4 ovos

- 100g de manteiga

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de chá de canela moída

Preparação:

Bate-se o requeijão com a batedeira eléctrica (ou no robot de cozinha), até ficar uma massa fina. Junta-se o açúcar e continua-se a bater. Adiciona-se os ovos um a um e a manteiga amolecida. Depois de bem misturado, junta-se a farinha e a canela peneirada, torna-se a bater. Verte-se numa forma ( usei  rectangular, tipo bolo inglês) já untada de margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180º, sensivelmente 35/40 minutos. Usando sempre a técnica do palito para ver se está cozido. Fica muito saboroso. Agora tenho de ir, vou ali sambar e já volto...

Eu E Ele Juntos Para Sempre...

                                 

O Sr. Compal ofereceu-me este seu novo bebé. Mal sabia ele que eu sou viciada em refogado. Agora dar-me ao luxo de ter um refogado com aquele cheirinho acabadinho de fazer com ingredientes frescos e pronto a utilizar, é dose! O Sr. Compal sabe como mimar-me.  Prevejo que eu e ele vamos ficar juntos para sempre. Jantamos juntos hoje?  E Amanhã? E já agora podes jantar comigo na sexta? Porque eu também mereço ter as unhas bonitas ou não mereço? Ah pois, já estão todas a chamarem-me preguiçosa, e porque não custa nada descascar uma cebola, nem um alho... Pois é! E se a última cebola que resta em casa estiver podre, e os três últimos alhos grelados? Sim, posso ir num instante à mercearia da esquina. Mas se vivessem num 3 andar que mais parece um 4 e sem elevador? Pois, também não custa nada descer rápido e tal... E se eu tiver a unha do dedo mindinho do pé esquerdo encravada? Ou com a tinta no cabelo ou os rolos? Bem, tudo serve de desculpa, para uma pessoa como eu, que não compra nada de refeições pré-cozinhadas, mas pode dar-se ao luxo de usar volta e meia este refogado já pronto a utilizar, porque nós merecemos! Bjs a todas/os.