Salmão Com Chá Roibos Aromatizado Serengeti E Legumes Salteados

A It-tea, lançou-me o desafio de elaborar um prato principal utilizando um dos seus chás. Uma receita alusiva ao Dia do Pai. Quando penso no meu pai, penso sempre em alimentos saudáveis, e como bom algarvio que é, adora peixe. O meu pai é uma pessoa de gosto alimentar clássico por isso não foi difícil. Quanto mais simples, melhor. Depois de já ter experimentado vários chás, escolhi o rooibos aromatizado Serengeti  pelos seus ingredientes e foi uma escolha bem agradável. 

Ingredientes para 2 pessoas:

-2 lombos de salmão (175g cada)

- 1 colher de chá rooibos aromatizado Serengeti

- 100g feijão verde

- 100g de pimento vermelho 

- 100g rosetas de brócolos

- 50g cenoura ripada

- 1 colher de sopa de óleo de soja

- 2 colher de sopa de molho de soja

- sal q.b.

- azeite q.b.

- pimenta branca 

- 1 limão

Preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta e o chá roibos. Deixar uns minutos a tomar o gosto. À parte cozer ligeiramente em água temperada de sal,  as rosetas de brócolos e o feijão verde já sem o "fio" dos lados e cortado em pedaços enviesados. Pôr a aquecer o wok e adicionar o óleo de soja. Acrescentar o pimento vermelho cortado em quadrados e deixar saltear até ficarem tenros, e só depois acrescentar a cenoura ripada. Por último adicionar os brócolos, o feijão verde, o molho de soja, temperar de sal e envolver bem. Aquecer bem uma frigideira e quando estiver bem quente colocar o salmão untado com azeite e deixar fritar primeiro o lado da pele e depois o outro. Assim que começar a ganhar uma cor opaca está pronto a servir. Empratar colocando os legumes, o salmão por cima, um gomo de limão e um fio de azeite. Bom apetite!