Macarronete Com Azeitona "Milaneza", Pimentos, Tomates E Molho De Anchovas e Alcaparras Para "O Dia Mundial Das Massas"

Hoje comemora-se o "Dia Mundial das Massas"! Para celebrar este dia, a Milaneza lançou um desafio a várias bloggers que consistia em elaborar uma receita utilizando o Macarronete com azeitona. 
Juntei os ingredientes que me pareceram combinar na perfeição com esta massa e fiquei encantada com a conjugação dos sabores. Um prato nutritivo, colorido e reconfortante.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400g de macarronete com azeitona "Milaneza"

- 2 colheres de sopa de azeite virgem

- 6 filetes de anchova picados

- 1 colher de sopa de alcaparras picadas

- 1 colher de sopa de concentrado de tomate

- 1 colher de sobremesa de orégãos secos

- 2 pimentos vermelhos assados e cortados às tirinhas

- 250g de tomate cereja

- 200ml de água da cozedura da massa

- 1 queijo de cabra cortado aos cubinhos

- folhas de tomilho fresco q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água fervente e temperada de sal, até ficar "al dente". Enquanto coze, aquecer uma frigideira grande com o azeite. Adicionar as anchovas, as alcaparras e o concentrado de tomate. Deixar cozinhar até as anchovas "derreterem". Adicionar os orégãos, os pimentos e o tomate cereja inteiro. Envolver bem e de seguida acrescentar 200ml de água da cozedura. Deixar ferver até o tomate "murchar" um pouco. Retificar de sal, não esquecendo que as anchovas servem de tempero. Escorrer a massa e misturar no preparado anterior. Servir de imediato, com o queijo de cabra e decorar com folhas de tomilho fresco. Bom apetite!