Queijadas de leite e amêndoa com pele (sem batedeira)

Chegou a minha casa um saquinho de amêndoas com casca. É tão bom receber estes mimos que pertencem à terra de alguém. É inexplicável a alegria que sinto quando recebo produtos caseiros que não passam pela prateleira do supermercado. Deu algum trabalho a parti-las e aí se explica porque são tão caras, mesmo que sejam máquinas a fazê-lo. Para dar uso a estas meninas que eram tão doces, pensei numas queijadas, e como são tão fáceis de fazer, o "piolho" poderia dar uma ajuda para se entreter. Eu a mandar e ele a executar. Lembrei-me das queijadas da Sara e da Duxa e juntei as minhas amêndoas que depois flutuaram na massa e formaram uma crosta irresistível. Utilizei açúcar moreno para lhes dar mais sabor ainda, e reduzi também, pois polvilhei generosamente as formas com açúcar baunilhado e generosamente também depois de frias.

Ingredientes para cerca de 18 unidades:
- 2 ovos tamanho L à temperatura ambiente
- 150g de açúcar moreno
- 50g de manteiga amolecida
- 500ml de leite à temperatura ambiente
- 150g de amêndoa com pele trituradas grosseiramente no robot de cozinha
- 100g de farinha de trigo
- manteiga para untar q.b.
- açúcar em pó baunilhado para polvilhar as formas e polvilhar depois de frias q.b.

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado (usei uma vara de arames).  Juntar o leite e ir misturando com a vara de arames até ficar uma mistura homogénea.

Adicionar as amêndoas, a farinha peneirada e misturar bem.

Untar formas "tipo empadas" com manteiga e polvilhar com açúcar (utilizei açúcar em pó baunilhado). 

Encher as formas com o preparado (que é bastante líquido), com o cuidado de deixar uma pequena margem para crescerem.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 30 a 40 minutos. Depois de cozidas deixar arrefecer uns minutos dentro do forno aberto para que não desçam muito. Desenformar, deixar arrefecer por completo e polvilhar com açúcar em pó baunilhado. Bom apetite!