13 abril 2016

Bife (de alcatra) com molho de mostarda

Às vezes esqueço-me de como comer um bife com batatas fritas e ovo estrelado sabe tão bem. Acho que posso dar-me ao luxo de o fazer, visto que tenho um alimentação equilibrada e raramente comemos fritos. Foi assim sexta-feira passada ao jantar. Soube-me tão bem :). O que interessa levar desta receita é o molho.

Ingredientes para 3 pessoas:
-  3 bifes (usei alcatra)
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alhos grandes laminados
Para o molho:
- 250 ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa cheia de mostarda
- sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:
Numa frigideira aquecer um fio de azeite com a manteiga e o louro. Fritar ligeiramente os alhos. De seguida fritar os bifes (temperados na hora com sal) de ambos os lados mal a médio passados, para que não fiquem rijos ou secos. Retirar para um prato e cobrir com papel de alumínio para se manterem quentes.

Numa taça misturar bem o leite com o amido de milho e a mostarda. Voltar a levar ao lume a frigideira onde se fritou os bifes e verter o preparado do leite raspando o fundo da frigideira com a colher de pau para se aproveitar todos os sucos.

Para facilitar, transferir o molho (para um molho mais "limpo" passar pelo passador de rede)  para uma pequena caçarola e levar a lume brando mexendo sempre com a vara de arames. Temperar de sal e pimenta e desligar o lume assim que engrossar. 

Servir os bifes com bastante molho, batatas fritas e ovo estrelado. Bom apetite!

16 comentários:

  1. Que maravilha e perto da hora de almoço, agora é que sabia bem :)
    Bjos
    http://casacozinhadecoracao.blogspot.pt/

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    1. Um bifinho com batatas fritas e ovo estrelado sabe sempre bem :). beijinhos e boa quarta-feira.

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  2. O pessoal cá em casa já anda a reivindicar por um prato assim! Vou fazer, não sei quando mas vou fazer! Beijinhos

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  3. Que aspeto fantástico! Irresistível mesmo :)

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  4. Podemos mesmo comer o que bem nos apetecer de vez em quando! Isso sim é saudável :)
    Esse bife ficou com um aspecto muito apetitoso.

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    1. Oh se é! Uma vez por outra temos direito :)

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  5. Hummm... Um belo bifinho como o comum português gosta ;)
    Delicioso.
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Sabe sempre bem um bifinho com muito molhooooo. beijocas

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  6. Também gosto muito de um prato assim embora ande a evitar um pouco os fritos. mas que me sabia bem amanhã ao almoço, lá isso sabia ... não sobrou nada? :D
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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    1. Fritos não são para se comer todos os dias, mas que sabem bem sabem :). Não sobrou nadinha, nadinha. Aqueles malandros comeram-me tudo. bjs

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  7. Hmmm adorei este prato! :) Deve ser qualquer coisa de fantástico.
    Faz-me lembrar aqueles bifes suculentos! Enfim já estou a divagar. :p
    Um beijinho Carla,
    Sarinha.
    No Conforto da Minha Cozinha

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    1. O molho faz a diferença. E como sempre é fácil de fazer, pois que eu cá quero coisas rápidas nas refeições do dia a dia. beijocas e bons cozinhados.

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  8. Se não vamos à Portugália, ela vem a nossa casa...

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    1. Comigo é assim! Vai a montanha ao Maomé.

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