Pá de porco com maçã e vinho do Porto

O inverno convida a muita preguiça caseira e a outros programas de fim-de-semana fora do "ar livre", não vale mesmo a pena sofrermos de tédio nestes dias cinzentos. É claro que não é a minha estação favorita, prefiro as estações de transição, a primavera e o outono, mas tento aproveitar a parte boa. Há sempre um lado bom até nas coisas más, é só abrirmos o coração e deixá-las entrar. A receita de hoje é um simples assado, como já andam alguns pelo blogue. Este levou vinho do porto e ficou a assar lentamente no forno, para que eu pudesse estar na preguiça. Dá para muitas refeições, dá para congelar uma parte e dá para convidar a família que chega para todos. Vêem? Nem tudo é mau. Boa semana!

Ingredientes:
- 1 pá de porco com osso (2.200kg)
- sal grosso q.b.
- 4 cebolas médias cortas às rodelas não muito finas
- 2 cenouras grandes com casca cortadas às rodelas grossas
- 3 maçãs vermelhas com a casca e sem o caroço cortadas às rodelas não muito finas
- 1 cálice de vinho do Porto
- azeite q.b.
- 3 pequenas nozes de manteiga

Preparação:
No tabuleiro de ir ao forno colocar as cebolas, as cenouras e as maçãs. Por cima a carne já temperada de sal. Regar a carne com o vinho do Porto, um fio de azeite e umas nozes de manteiga.

Cortar um pedaço de papel vegetal  um pouco maior que o tabuleiro, molhar com água e espremer para que fique maleável. Cobrir o tabuleiro com o papel vegetal e por cima papel de alumínio, aconchegando bem no tabuleiro, para que não saia vapor.

Levar ao forno a 180º, aproximadamente 3 horas e 30 minutos, dependendo de cada forno. Nos últimos minutos retirar os papéis e deixar dourar na parte de cima, regando várias vezes com o molho. Servir quente, desfiado ou fatiado finamente. Acompanhar com massa, arroz, batatas cozidas, purés variados, legumes cozidos ou salteados, saladas, ou em sandes. Bom apetite!