Dourada escalada com molho de pimento vermelho

Comprar peixe de mar é uma barbaridade de preço se fugirmos dos carapaus, cavalas, etc. Mas apetecia-me tanto comer uma dourada grelhadinha com um molho simples mas especial. E assim foi, levei para casa uma dourada de mar bem carota, mas que me soube tão bem. Ultimamente tenho tentado fazer escolhas mais acertadas mas não é fácil gerir o orçamento, quando a diferença entre mar e aquacultura é 2 a 3 vezes mais caro.

Ingredientes:
- 1 dourada grande escalada
- 1/2 pimento vermelho cortado aos cubos pequenos
- 1 pequeno molho de coentos picados
- 1 dente de alho espremido em utensílio manual próprio ou bem picado com a faca
- azeite q.b.
- pimenta moída q.b. (usei moinho mistura pimentas)
- sal grosso q.b.

Preparação:

Temperar o peixe com sal grosso. Aquecer um grelhador de fogão até estar bem quente (se não estiver o peixe pega ao grelhador). Grelhar o peixe de ambos os lados, virando apenas uma vez de cada lado e cuidadosamente.

Enquanto o peixe grelha preparar o molho, misturando o pimento, os coentros, o alho, temperar de sal e pimenta e unir tudo generosmaente com azeite.

Servir o peixe de imediato, com o molho e rodelas de limão. Acompanhar com batatas "a murro", legumes ou saladas. Bom apetite!