Guacamole e nachos caseiros

Verão combina com petiscos e comida colorida e fresca. É o caso deste guacamole com nachos caseiros que costumo fazer vezes sem conta. As tortilhas de compra dão-nos uma boa ajuda com os nachos, estas são da Makro e bem grandes. O guacamole é só triturar no robot de cozinha e escolher como preferem a textura, mais aveludada ou com pedacinhos. Eu escolho desta vez menos triturada. Bem bom!

Nachos:

- 3 tortilhas de trigo grandes (usei de compra)

- 4 a 5 colheres de sopa de azeite

- sal fino q.b.

- 1 colher de café de pimentão doce

- 1 colher de café açafrão das Índias 

Numa taça pequena misturar o azeite, uma pitada de sal, o pimentão doce e o açafrão.

Cortar as tortilhas em pequenos triângulos e pincelar com a mistura de azeite de ambos os lados.

Dispor os triângulos no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, apenas alguns minutos até ficarem dourados e crocantes. A meio virar os nachos. Deixar a arrefecer totalmente numa grelha.

Guacamole:

- 2 abacates maduros
- 1 cebola
- 1 tomate grande (sem pele e sementes)
- 1 malagueta vermelha (sem as sementes)
- 1 pequeno molho de coentros frescos
- sal fino q.b.
- sumo de 1 lima

Juntar todos os ingredientes cortados grosseiramente no robot de cozinha e triturar tudo. Retificar o tempero de sal e sumo de lima se necessário. Guardar no frigorífico (nunca muito tempo para o abacate não oxidar muito) e na hora de servir decorar com mais coentros frescos e malagueta picada. Bom apetite!