Bolo de claras de baunilha e sementes de papoila

Estou fã de bolos só com claras. Ficam tão fofos e bons. Um destes dias fiz de limão, hoje tem baunilha e sementes de papoila que se confundem entre elas. Se sobram claras aí por casa de outras receitas, é expressamente proibido irem para o lixo. Congelem, apontem quantas tem a caixa e usem mais tarde para fazer um bolo. 

Ingredientes:

- 8 claras (eram de ovos médios)

- 1 pitada de sal

- 200g de açúcar (usei amarelo)

- 150g de manteiga derretida

- 1 vagem de baunilha 

- 1 colher de sopa de sementes de papoila

- 200g de farinha de trigo T55

- 1 colher de sobremesa de fermento

- manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha sacudindo o excesso.

Ligar o forno nos 180º.

 

Bater as claras em espuma e adicionar uma pitada de sal, continuar a bater até ficar em castelo.

Bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme fofo, acrescentar as sementes da vagem de baunilha e as sementes de papoila.

Peneirar a farinha e o fermento.

Envolver bem as claras no preparado do açúcar com a manteiga, alternando com a farinha e o fermento.

Verter na forma, alisar a superfície com a espátula e levar ao forno cerca de 30/35 minutos. Fazer o teste do palito, se sair limpo está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer por completo antes de fatiar. Bom apetite!