Arroz Doce Cremoso com Frutos Silvestres

E quem não gosta de arroz doce? Eu gosto! Já vi por aí muitas receitas e até já tinha uma na mira. Como não tinha os ingredientes todos, mudei de estratégia. O arroz é do mais simples e é assim que gosto de o comer.

Ingredientes:

- 150g  de arroz carolino

- 1 litro de leite (usei magro)

- 100g açúcar (usei amarelo)

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de frutos silvestres:

- 300g frutos silvestres

- 2 colheres de açúcar

Preparação:

Colocar o leite, a essência de baunilha e o arroz previamente lavado e escorrido num tacho e deixar até levantar fervura. Baixar o lume e ir mexendo várias vezes para não pegar no fundo. Quando o arroz estiver cozido, adicionar o açúcar, mexer bem e deixar apurar mais uns minutos.

Para a calda dos frutos silvestres, basta colocar os frutos numa caçarola com o açúcar e aquecer um pouco. Se forem congelados aconselho a descongelarem naturalmente e escorrerem o líquido primeiro. Depois é só colocar o arroz em taças individuais e os frutos silvestres por cima. Bom apetite!

Pescada com Limão e Caril

Esta receita foi feita a pensar numa mulher algures em Oeiras que anda às avessas com o peixe. E vamos lá ver se ela aprova! Eu só digo que está dentro dos parametros actuais exigíveis. Económica, rápida de fazer e temos na maioria das vezes estes ingredientes em casa.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 medalhões de pescada

- 1 dente de alho

- 1 colher de chá de caril em pó

- 1 limão pequeno

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- azeite

- sal

- pimenta branca

Preparação:

Num tacho com um fio de azeite aquece-se o alho picado. Junta-se o caril mexendo um pouco. Logo a seguir o sumo do limão e dps a salsa. Junta-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Cozinha-se em lume médio com a tampa, para ajudar a criar molho. Fácil?

Bruschetta de Mozzarella com Espinafres e Fiambre de Frango

Mas que bom é chegar aqui e ter tantos miminhos vossos. Parece que muitas de vocês não têm conseguido comentar, e não desistiram, pois cheguei aqui de manhã e o meu coraçãozinho ficou todo animado com tanto carinho e atenção. Olhem que sou bem capaz de me habituar a isto!! Estou a ficar mimada!! E também super entusiasmada por não estarem a baixar os braços e pensarem no meu passatempo. Estou em pulgas!

Aproveito para vos dizer algo que me tem incomodado. É que últimamente não vos tenho dado receitas de pratos, tenho feito apenas pequenos "mimos" como lhes chamo. E hoje acordei a pensar nisto. Tenho cozinhado refeições leves e nada que ache que valerá a pena publicar. Estou perdoada? I hope so... Quanto ao mimo de hoje, todas/os já sabem da minha adoração pelas bruschettas. Esta é simples e saudável.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 fatias de pão com sementes

- 1 bola de mozzarella

- 1 mão cheia de espinafres baby

- 6 fatias finas de fiambre de frango

- 1 alho

- orégãos

- azeite

Preparação:

Pincelar as fatias de pão com azeite de ambos os lados e  polvilhar com orégãos. Colocar no forno a  cerca de 150º e  alourar dos dois lados. Esfregar com o alho ainda quentes ou picar o alho e barrar no pão (foi assim que fiz). Colocar a mozzarella às fatias, os espinafres (crús) e as fatias finas de fiambre de frango. Polvilhar com orégãos e terminar com um fio de azeite. Para um jantar leve na companhia de uma sopa.  Bjs a todas/os.

Salada de Couve com Molho de Iogurte Grego

Poderá parecer estranho comer couve crúa, mas está garantido que é bom, crocante e serve perfeitamente para "desenrascar" um acompanhamento.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1/4 de couve coração (ou couve branca)

- 2 cenouras

- 1 cebola

Molho:

- 1 iogurte grego 

- 1 colher de café de sumo de limão

- vinagre balsâmico q.b.

- sal q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Sem grande descrição, é só cortar a couve em juliana, ralar a cenoura, e cortar a cebola às rodelas finas. Regar com um fio de azeite. À parte faz-se um molho com o iogurte, ao qual se adiciona sal, sumo de limão, um fio de azeite e vinagre balsâmico q.b. A simplicidade também merece o seu destaque.

Mil Folhas de Abóbora e O Passatempo "Ajudem a Carla"

Agora é a  minha vez de lançar o pânico!

Aqui encontro sempre conforto e sei que vocês não me irão desiludir. Que este meu coração destroçado não aguenta mais desgostos. Todas as críticas são bem vindas. Usem da palavra, ela é vossa. Usem e abusem da criatividade. Surpreendam-me! Um miminho a mim também, pode ser? É muito simples. Esta receita foi um experiência no meio do caos. Não estava má, mas também não estava nada por aí além. Tem abóbora manteiga (rectificado por lapso pûs menina) que foi temperada com sal, 5 pimentas, sumo de limão e um fio de azeite de baunilha e grelhada. Foi salpicada com manjericão seco. Até aí tudo bem, ou seja, a partir daí tudo mal! Isto para dizer que preciso da vossa ajudinha para fazer um verdadeiro mil folhas de abobora manteiga todo cutxi cutxi como eu gosto. O céu é o vosso limite. Só precisam de incluir abóbora manteiga e manjericão, o resto estão por vossa conta. Pode ser? Uma ajudinha a mim?

O prémio é um simples livro de receitas práticas, mas vai com carinho seja para qual parte do planeta. Mesmo que morem em Marte.

Participem! Deixem o aqui o vosso link com a participação até dia 10 de Novembro, vá dia 11 que é dia de São Martinho. Bjs a todos

Mexilhões na Caçarola

Esta  Foto também foi usada para participar no Passatempo "A Descobrir Portugal" do Continente 

Mais um petisco económico como se faz à moda dos Caparicanos ou Capariquenses, é só escolherem como gostam de dizer.

Ingredientes:

- 2kg de mexilhões

- 1 pimento verde

- 1 pimento vermelho

- 2 fatias de presunto

- 1 cebola

- 1 copo de vinho branco

- sal e azeite

Preparação:

Numa caçarola com azeite faz-se um refogado com a cebola picada, acrescenta-se os pimentos e o presunto cortados às tiras finas, deixa-se cozinhar um pouco e rega-se com o vinho. Deixa-se evaporar. Coloca-se os mexilhões lavados e "sem bigodes" (é assim que costumo dizer) na caçarola e uma pitada de sal e assim que abrirem retira-se do lume . É um petisquinho balato balatinho!