Mini quiches de queijo, fiambre e cenoura (sem massa)

Um destes dias tive de preparar um lanche para eles levarem numa saída. Entre outras coisas boas, preparei umas mini quiches sem a massa exterior, e assim foram bem mais rápidas de fazer e a combinação de ingredientes nunca falha. Boa semana a todos e bons cozinhados!

Ingredientes para 8 unidades:
- 3 ovos tamanho L
- 200ml de natas
- 100g de queijo mozzarella ralado
- 100g de fiambre de frango picado
- 1/2 cenoura pequena ralada no crivo mais pequeno do ralador
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
- sal e pimenta moída q.b.

Preparação:

Bater ligeiramente os ovos, juntar as natas e misturar bem. De seguida juntar os restantes ingredientes, temperar de sal e pimenta.

Forrar uma forma de queques com as forminhas de papel plissado. Dividir a mistura pelas oito formas até cima (cresce bastante mas depois volta a baixar).

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 25 minutos. Bom apetite!