Cobertura de broa de milho, coentros e azeitonas

Cá por casa nada se desperdiça, nem umas fatias de broa que vão ficando duras e já ninguém as come.

Podemos utilizar esta mistura para tanta coisa. Para fazer bacalhau com broa  no forno por exemplo. Desta vez usei para uns filetes de pescada grelhados e levei à mesa a broa para que cada um cobrisse o seu filete à sua maneira. Assim escusei de ligar o forno e salteei a broa na frigideira. Fica uma delícia com coentros e azeitonas, mas podemos ir variando as ervas aromáticas, juntar bacon ou chouriço, etc. É o que houver em casa.

 

Ingredientes:

- 2 fatias de broa de milho aparadas (de preferência já duras)

- 1 pequeno molho de coentros frescos

- 1 dente de alho pequeno

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

- sal q.b.

- pimenta moída q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Triturar a broa de milho com os coentros, o alho e as azeitonas, tudo cortado grosseiramente.

Levar uma frigideira ao lume com azeite. Assim que aquecer, saltear o preparado da broa. Mexer várias vezes até ficar crocante. Temperar de sal e pimenta e está pronto a utilizar. Bom apetite!