27 dezembro 2011

Lascas de Bacalhau Assado com Esmagada de Grão e um Toque Natalício


A azáfama do Natal já passou e a grande festa anual lá em casa também. Agora tenho uma semana para descansar e depois começar a preparar o grande reveillon que este ano será passado em grande companhia.
Esta receita foi inspirada num livro (depois coloco o nome) e ligeiramente alterada.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 posta de bacalhau grande
- 1 lata de grão cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- 2 folhas de louro
- 1 couve portuguesa
- Alcaparras a gosto
- sal
- azeite
- pimenta

Preparação:
Coloca-se o pimento vermelho num bico do fogão aceso. Vira-se para queimar a pele de ambos os lados. Enquanto o pimento assa, retira-se a pele ao grão. É claro que este processo é opcional, mas como eu gosto de complicar até serviu de terapia e apanhando o jeito é muito rápido. Após o pimento assar coloca-se num saco, fecha-se e deixa-se estar uns minutos. Depois é só retirar a pele, as sementes e cortar em tiras.
Num pirex coloca-se a posta de bacalhau (ou 2 se forem pequenas), o louro por baixo e um dente de alho esmagado por cima. Rega-se com azeite e leva-se ao forno pré-aquecido (no máximo), durante 10 a 20 minutos, sempre dependendo da altura do bacalhau. Lasca-se e reserva-se.
Entretanto numa caçarola refoga-se a cebola bem picada, acrescenta-se o grão e esmaga-se grosseiramente com o garfo. Deixa-se cozinhar uns minutos, tempera-se de sal e pimenta e por fim coloca-se os coentros picados envolvendo bem.
A couve que já tinha sido previamente cozida e cortada às tiras, é salteada num pouco de azeite com um dente de alho picado.  Emprata-se com a ajuda de um aro. O grão, depois a couve, as lascas de bacalhau, o pimento e algumas alcaparras. Termina-se com um fio de azeite. Bom apetite!

9 comentários:

  1. Adorei a presentação: cores e sabores bem natalícios numa bela apresentação. Continuação de Boas Festas!

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  2. Olá Carla Boas Festas. Um beijinho de Parabéns para o teu filho e para os pais também! Desculpa o atraso, mas sabes bem como é nestas alturas, nunca temos tempo para nada! Beijocas

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  3. Ficou muito chic o teu bacalhau, gostei! O pimento vermelho encaixa lindamente ;)
    Beijinho e boa semana de descanso :)

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  4. Olá!

    Para começar quero pedir desculpas por não ter dado os parabéns ao teu filhote quando devia, mas nesta altura não é fácil! Parabéns atrasados para a mãe e para o filho!

    Espero que tudo tenha corrido pelo melhor!

    Aqui está um prato lindo, até para mim que não sou grande apreciadora de grão!

    Bjs

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  5. Quão requintado o prato!
    Adorei!

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  6. Muito bom! :) E esse pimento em cima, é a cereja no topo do bolo!

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  7. Hmmm ficou com um aspecto delicioso! boa receita

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  8. Olá Carla, espero que tenha corrido bem a festinha do teu filhote. Agora tens de retomar forças para iniciares um ano em pleno. Sim porque a terefa de encher balões abate muito uma pessoa,lol ;)
    Ao contrário de ti, não tenho tido sossego, pois o natal aqui é vivido muito intensamente. Nem tenho descansado bem :) Já estou a desejar que termine logo e voltar à minha rotina.

    Gostei imenso da apresentação deste prato de bacalhau... muito requintado e aposto que muito saboroso. Parabens.

    Desejo que entres com o pé direito no ano novo e que seja um ano bom em todos os aspetos

    Beijinhos

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  9. Gostei muito da apresentação!

    Continuação de Boas Festas!

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