Arroz de Polvo (Com Tentáculos de Pota)

O governo dá-nos conversa e eu dou-lhes o arroz!  O Sr. António da frutaria deu-me um ramo de "cheiros" e eu respondi que foi o ramo mais bonito que me deram nos últimos anos e que os coentros iriam já para o arroz. Se convido a minha irmã para almoçar gosto tanto de dizer, trás os miúdos (sobrinhos) que eu dou o arroz. Sim, pois, eu sei, eu sei... Temos comido muito arroz... Perdoam-me?

Ingredientes 4 pessoas:

- tentáculos de pota congelados

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

-2 tomates

-1/2 pimento verde

- 200ml de vinho tinto

- 300g de arroz "extra longo estufado"

- sal q.b.

- coentros frescos q.b.

Preparação:

Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão (cerca de 30 minutos). Retirar e cortar às rodelas.  Reservar a água da cozedura. Num tacho grande com o azeite, refogar a cebola e o alho picado junto com a folha de louro. Acrescentar o pimento cortado aos quadradinhos, de seguida o tomate já pelado e picado e apurar. Adicionar o vinho e apurar mais uns minutos até evaporar o álcool. Acrescentar o arroz (usei a medida de uma caneca grande) e duas medidas e meia de água da cozedura das potas. Esta qualidade de arroz é "despreocupada" e vou adicionando mais líquido se for necessário. Cozer em lume brando e temperar de sal. Quase no fim da cozedura acrescentar os pedaços de potas. Servir quente e polvilhado com coentros frescos. Bom fim-de-semana!

Receita adaptada ao meu tempero do site da Vaqueiro