Arroz doce de baunilha

Lá em casa já cheira a férias. Já se fazem planos, marcam-se hotéis e planeia-se muitas saídas de um dia inteiro. O "piolho encardido" já sonha com os 3 meses de férias, e tão bem merecidos, depois de um ano letivo cheio de trabalho. Apesar de ser um pirata, é com alegria que vamos sabendo do resultado do seu esforço tão positivo e que nos deixa tão cheios de orgulho, tão grande que nem cabe dentro de nós. Enfim, são as coisas boas da vida que nos fazem levantar da cama.

A receita de hoje é um arroz doce tão simples quanto bom, tão branco como eu gosto.

Ingredientes:

- 130g  de arroz carolino

- 1 pitada de sal

- água q.b. (cerca de 250ml)

- 1 litro de leite (usei meio gordo)

- 1 vagem de baunilha (aberta ao meio e com as costas da faca retirar as sementes ao longo da vagem)

- 1 casquinha de limão

- 100g açúcar (usei açúcar refinado)

- canela em pó para decorar

 

Preparação:

Num tacho colocar o arroz, uma pitada de sal e encher de água suficiente até ficar submerso. Deixar a cozer em lume moderado até a água evaporar.

Noutro tacho, aquecer o leite, juntamente com a vagem de baunilha e as sementes, a casquinha de limão e deixar em infusão. Juntar o leite aos poucos no arroz e ir mexendo até engrossar, sempre em lume brando. Adicionar o açúcar e mexer até estar bem dissolvido. Desligar o lume, retirar os aromas, e dividir por taças individuais. Depois de arrefecido polvilhar com canela em pó a gosto. Bom apetite!