06 maio 2015

Leite creme queimado (com baunilha e limão)

Domingo passado foi dia de rever uma velha amiga. E que bom foi recebe-la em minha casa. Dei o meu melhor para que a refeição fosse agradável, mas fico sempre com a sensação que poderia ter feito mais, não fosse esta a minha melhor forma de me expressar, a cozinhar. Uma das sobremesas foi este leite creme tão simples de fazer. Ficou a promessa de nos vermos mais vezes, e da minha parte vou fazer com que esta promessa se mantenha de pé.
 


Ingredientes para 4 pessoas:
- 500ml de leite
- 1 vagem de baunilha aberta ao meio e com as costas da faca retirar as sementes ao longo da vagem
- 1 casquinha de limão
- 3 gemas tamanho L
- 20g de amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa rasas)
- 100g de açúcar refinado
- açúcar mascado q.b. para queimar

Preparação:
Levar o leite ao lume a ferver, juntamente com a vagem de baunilha e as sementes, e a casca de limão. Apagar o lume e deixar repousar alguns minutos.
Bater as gemas, o açúcar refinado e o amido, com a vara de arames, até ficar um creme esbranquiçado.
Coar o leite, que deve estar já um pouco arrefecido e misturar bem e aos poucos, com o creme das gemas.
Levar novamente ao lume moderado até engrossar. Ir mexendo com a vara de arames.
Dividir por taças individuais e deixar arrefecer por completo. Levar ao frigorífico até servir.
Na hora de servir, polvilhar com açúcar mascavado e queimar com o maçarico de cozinha. Bom apetite!

14 comentários:

  1. Já ando com saudades de fazer leite creme

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    1. Tão simples e é tão bom. Eu gosto muito. Bjs Marisa.

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  2. Tenho a certeza que esse leite creme lhe soube muito bem! Quando as coisas são feitas com amor, por mais simples que sejam, têm sempre outro encanto! Beijinho

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    1. Oh se têm! Nada sem ser feito com amor corre bem. beijoca grande grande

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  3. adoro leite creme, e assim com o sabor a limão deve ser excelente.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Por aqui ninguém reclamou e eu dou a minha palavra que é muito bom.

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  4. Mas que maravilha de aspecto, tão tentador!

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    1. Obrigada Luísa! Cá por casa andamos mesmo gulosos. bjs

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  5. Adoro e esse esta de dar água na boca
    Adoro essa crosta em cima.....babei
    bj

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    1. Nem me fales na crosta... Ando tão gulosa, mas este fim de semana que vem nada de sobremesas lá em casa... Bjs

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  6. E esta velha (mas estimada obviamente) amiga adorou o leite creme e o resto da ementa! Mesmo sem ementa nenhuma não trocava este almoço por nada! :)

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    1. Para mim nunca chega... Acho sempre que fiz pouco. Portanto temos de repetir para eu me redimir. bejufas

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