Salada de tomates mistos com presunto e mozzarella mini Galbani

Tenho várias receitas Galbani na lista de espera para vos mostrar, pois entusiasmei-me bastante em criar as minhas combinações com uma marca que me é muito familiar. Não podia deixar de associar a mozzarella ao tomate e ao manjericão, mas quero sempre mais, e o mais foi combinar uma variedade de tomates e mergulhar estas bolinhas de mozzarella numa espécie de marinada que lhe conferiu um sabor extra. Cá por casa as refeições só de saladas continuam, para contrastar os outros dias de petiscadas e comidas mais pesadas. Ficou uma delícia, comprovem!

Ingredientes:
- 1 embalagem de mozzarella mini Galbani
- 1 dente de alho grosseiramente picado
- sal grosso q.b.
- folhas de manjericão q.b.
- azeite q.b.
- 1 tomate Monte Rosa
- 1 tomate Egara
- 2 tomates Kumato
- 10 tomates cherry amarelos
- 10 tomates cherry cacho vermelhos
- 10 tomates mini chucha vermelhos
- 1 colher de sobremesa de orégãos secos
- 3 fatias de presunto
- folhas de manjericão para decorar
Vinagrete:
- sal q.b.
- azeite q.b.
- vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Colocar no almofariz o alho e o sal e pisar até ficar uma pasta. Juntar as folhas de manjericão e voltar a fazer o mesmo. Acrescentar o azeite e misturar bem. Juntar este preparado às bolinhas de mozzarella.

Cortar os tomates a gosto. Os maiores em quartos e em rodelas, os pequenos ao meio, às rodelas e aos quartos de maneira que se crie várias texturas. Dispor numa travessa grande e polvilhar com os orégãos secos. Distribuir pela travessa o presunto cortado às tiras e temperar com o vinagrete, misturando num frasco os ingredientes e agitar bem. Por fim juntar as bolinhas de mozzarella e decorar com folhas de manjericão. Bom apetite!