Salada de alface Iceberg, tomate, pepino, abacate e queijo de cabra de alho e ervas

Se é para me despedir do verão que seja com uma salada fresca, colorida e com o toque do queijo de cabra atabafado de alho e ervas da Santiago. E assim saiu uma refeição leve para o jantar, porque cá por casa também há dias sem carne ou peixe. Depois é temperar com o molho que gostam, cá por casa servi com molho de iogurte.

Ingredientes para 3 pessoas:

- 1 alface Iceberg cortada em juliana

- 250g de tomate mix cherry cortado ao meio e os maiores aos quartos

- 1 pepino cortado às rodelas (usei pepino Holandês)

- 1 abacate maduro cortado às fatias e regado com sumo de limão para não oxidar

- 1/4 de cebola roxa em meias luas finas

- 1 queijo de cabra de alho e ervas Santiago cortado aos cubinhos

- folhas de manjericão roxo q.b. para decorar, inteiras ou cortadas finamente

Preparação:

Dispor a salada a gosto no prato de servir. Temperar com vinagrete ou molho de iogurte. Bom apetite!