Salada mista com queijo de cabra Chèvre

Anos a ensiná-lo que a vida é lá fora e que o mundo real é o que lhe vai encher o álbum das memórias, e que as amizades de sempre se constroem aí. Agora sou uma mãe à beira de um ataque de nervos, porque explicar-lhe constantemente que tem de se resguardar mais em casa e aqui pelos passeios no campo tem sido desafiante. Mas vamos lá, estou quase a conseguir fechar este Tom Sawyer em casa, pois já açambarquei todos os chocolates, gomas, pipocas e afins do supermercado (estou a brincar claro, não comecem já a julgar, que isto era bem melhor estarmos a passar outra palavra de entreajuda e cuidados a ter).
Dias bonitos cheiram a saladas coloridas com tudo a que tenho direito, o molho simples e bom que se mistura num frasquinho e já está.

Ingredientes para 3 pessoas:
- 4 a 5 rabanetes cortados às rodelas finas
- 1 lata pequena de milho doce lavado escorrido
- 2 abacates maduros cortados às fatias e regados com sumo de limão
- croutons caseiros q.b.
- mistura de alfaces e rúcula q.b.
- 1 queijo de cabra Chèvre Palhais cortados às rodelas
Para o vinagrete:
- 2 partes de azeite
- 1 parte de vinagre (usei balsâmico)
- sal e pimenta q..b
- 1 colher de sobremesa de mostarda com grãos
- 1 colher de sobremesa de mel

Preparação:

Dispor a salada nos pratos a gosto e regar com o molho, e para isso basta juntar todos os ingredientes num frasco  fechar e agitar bem, Bom apetite!