Gelado De Hortelã Com Pedacinhos De Chocolate

Depois de uns dias com o meu estaminé fechado para férias, regresso para partilhar mais receitas e outros disparates.

Esta é a quarta vez que faço este gelado, mas por várias razões, nunca houve espaço para registo fotográfico e quando houve, as fotografias não me convenceram. Escrevi a receita e esperei pacientemente pela altura certa.

Ingredientes:
- 500ml de leite
- 1 molho de hortelã
- 100g de açúcar (usei refinado)
- 3 gemas tamanho L
- 3 folhas de gelatina
- 200ml de natas bem frias
- chocolate partido aos pedacinhos q.b.

Preparação: 

Ferver o leite juntamente com as folhas de hortelã e o açúcar. Colocar no liquidificador, triturar e coar. Bater ligeiramente as gemas e verter em fio no preparado anterior, mexendo sempre. Levar novamente ao lume sem deixar ferver.

Amolecer as folhas de gelatina em água fria. Escorrer e misturar bem no leite (já fora do lume). Deixar a arrefecer um pouco.

Bater as natas até ficarem bem volumosas e envolver no preparado anterior.

Verter para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal para ser mais fácil desenformar.
Levar ao congelador cerca de 4 horas. Retirar e bater (eu gosto de colocar no liquidificador) para não criar cristais de gelo.

Acrescentar o chocolate cortado em pedacinhos e envolver bem. Voltar a colocar no congelador. Retirar do congelador uns minutos antes da hora de servir e colocar no frigorífico. Servir à fatia. Bom apetite!