Salada mista de atum com molho de iogurte e coentros

Não há qualquer dificuldade para mim, preparar refeições rápidas e que agradem lá em casa. Eles adoram estas saladas em que cada um serve o que gosta. Há sempre tanta dúvida na escolha, mas a piada é que acabam por colocar um pouquinho de tudo no prato e depois adoram finalizar com este molho bem simpático de iogurte que substitui os molhos de maionese. Mas hoje especialmente escolhi esta salada para mimar duas leitoras que ontem não simpatizaram tanto com as lulas. Estamos no verão, queremos pratos mais leves e práticos e espero bem que elas apreciem, senão fica para amanhã outra receita até elas estarem contentes, porque da minha mesa ninguém pode sair insatisfeito.

Ingredientes para 3/4 pessoas:
- 3 latas de atum conservado em água e escorridas
- 3 tomates rama médios cortados em meias luas
- 1 lata de milho doce escorrida
- 2 cenouras médias raladas no crivo mais largo do ralador
- 1 pepino sem casca, sementes e cortado às tiras
- 1 beterraba média ralada no crivo mais pequeno do ralador e bem espremida em papel absorvente
- massa espiral cozida, escorrida e com um fio de azeite q.b.
- 1 mistura de folhas de alface variadas
- 3 laranjas pequenas cortadas às rodelas
- 1/2 limão  para servir

Molho de iogurte e coentros:
- 2 iogurtes naturais
- 1 pequeno molho de coentros picados
- sumo de 1/2 limão
- azeite q.b.
- sal fino q.b.
- pimenta moída q.b. (usei moinho 5 pimentas)

Preparação:

Dispor todos os ingredientes da salada em pratos de servir. Para o molho de iogurte basta misturar bem todos os ingredientes. Cada pessoa prepara e tempera a sua salada como gosta. Bom apetite!