Quiche de cebola roxa, bacon, espinafres e queijo Chèvre Palhais Saloio

Às segundas-feiras temos receita Saloio. Desta vez elaborei uma quiche super boa e mais composta para levar à mesa e fazer aquele figurão que parece que foi muito trabalhosa. A massa foi de compra, ideal para os dias que temos tanto a fazer, que se passarmos essa parte à frente ajuda-nos e muito. O queijo Chèvre Palhais da Saloio veio dar o toque final e fazer boa companhia ao bacon. Boa semana a todos!

Fotografia retirada do site da Saloio

Ingredientes:
- 1 placa de massa quebrada (usei de compra)
- 1 cebola roxa grande em meias luas fininhas
- 75g de bacon às tirinhas
- 50g de folhas de espinafres baby
- 4 ovos tamanho L
- 2 iogurtes naturais
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b
- 1 colher de sopa de molho inglês
- tomilho limão fresco q.b.
- 1/2 cortados  queijo Chèvre Palhais da Saloio às rodelas

Preparação:

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixar reduzir a cebola. Juntar o bacon a fritar até ficar crocante. Nos últimos minutos adicionar os espinafres só para murcharem, temperar de sal e pimenta e o molho inglês e folhas de tomilho limão fresco a gosto. Apagar o lume e reservar para arrefecer um pouco

À parte misturar bem os ovos e o iogurte.

Retirar a placa de massa do frigorífico e desenrolar cuidadosamente sem descartar o papel vegetal. 

Colocar numa forma (não retirar o papel vegetal) e por cima o preparado anterior. 

Verter depois o preparado dos ovos e dos iogurtes. Se a forma for mais pequena que a massa, basta depois enrolar a borda da massa para dentro.

Levar ao forno pré-aquecido nos 180ª, aproximadamente 35/40 minutos.  A meio da cozedura ou quando o recheio ficar um pouco mais firme juntar o queijo Chèvre. Servir morna ou fria. Bom apetite!