Bolo de tangerina (com calda de tangerina)

Era preciso gastar as inúmeras tangerinas que foram chegando cá a casa e um bolinho húmido e aromático caí sempre bem.

Ingredientes:
- 4 ovos médios separados
- 120 de açúcar refinado
- 60g de manteiga derretida e arrefecida
- 100ml de sumo de tangerina (cerca de 5/6 tangerinas)
- 150g de farinha de trigo T55
Para a calda:
- 50g de açúcar refinado
- 100ml de sumo de tangerina

Preparação:

Ligar o forno nos 180º.

Untar uma forma redonda (amovível de preferência) com manteiga e polvilhar com farinha. 

Bater as claras em castelo e reservar. 

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescentar a manteiga, o sumo das tangerinas e voltar a bater.

Envolver a farinha peneirada aos poucos intervalando com as claras em castelo.
Certificar que fica tudo bem envolvido.

Verter a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito, se sair limpo está cozido.
Enquanto o bolo assa, fazer uma calda leve, levando ao lume o açúcar e o sumo das tangerinas.

Retirar o bolo do forno e ainda quente fazer furos com um palito para a calda ser bem absorvida. Verter a calda quente pelo bolo. Assim que absorver, desenformar o bolo e deixar arrefecer antes de fatiar. Bom apetite!