Rabanadas com creme de laranja e frutos silvestres

Embora as rabanadas se comam mais no natal, eu gosto mesmo é de saboreá-las ao longo de todo o ano. Simples polvilhadas com açúcar e canela, com uma calda de açúcar e algum aroma, ou com creme de laranja e frutos silvestres. O creme de laranja feito com antecedência com as laranjas que foram chegando cá a casa, foi o toque perfeito para umas rabanadas mais festivas. Gosto também de fritá-las com um pouco de manteiga em vez de óleo abundante.

Ingredientes:
- 8 fatias de pão cacete com dois ou três dias
- 500ml de leite
- 1 casquinha de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de mel
- 3 ovos batidos tamanho M
- manteiga para fritar q.b.
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado + 1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
- creme de laranja q.b.
- frutos silvestres q.b.

Preparação:

Levar o leite ao lume até quase levantar fervura, com a casquinha de limão, o pau de canela, a essência de baunilha e o mel. Deixar repousar um pouco para arrefecer e ficar a tomar o gosto dos aromas.

Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com 2 nozes de manteiga (acrescentar mais se necessário).

Dispor as fatias de pão numa travessa e verter o leite de maneira que fiquem bem embebidas.

Assim que a manteiga derreter, ir passando as fatias de pão já escorridas do leite, pelo ovo batido e fritar de ambos os lados. À medida que forem sendo fritas deixar a escorrer em papel de cozinha e ainda quentes polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Servir as rabanadas com o creme de laranja e frutos silvestres a gosto. Bom apetite!