Sopa de feijão manteiga com agrião e massa

A vida dá obviamente muitas voltas e quando menos se espera acontecem coisas inesperadas. O medo apodera-se das decisões e o melhor nestas alturas é chamar a Carla destemida de há 20 anos quando a impulsividade era má para umas coisas, mas uma forte convicção em arriscar para outras. Sopa, é só sopa que preciso hoje, para ficar calma e quente.

 

Ingredientes:

- azeite q.b.

- 1 cebola picada grosseiramente

- 2 courgettes médias (cerca 700g) sem a pele e cortada em pedaços

- 400g de feijão manteiga cozido já lavado e escorrido 

- talos de coentros q.b.

- sal q.b.

- 1,300 ml de água (ou caldo de legumes)

- 1 mão cheia de massa cotovelinhos

- 1 mão cheia de agrião

Preparação:

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e refogar ligeiramente a cebola. 

Adicionar a courgette, o feijão, os talos de coentros e parte da água. Temperar de sal e deixar a ferver até ficar tudo bem tenro.

Triturar bem com a varinha mágica, retificar o tempero e acrescentar mais água (ou caldo de legumes) se necessário.

Levar novamente ao lume a levantar fervura e adicionar a massa e os agriões. Assim que tudo estiver no ponto está pronta a servir. Bom apetite!