29 janeiro 2013

Salada De Cuscuz Com Rúcula, Mozzarella, Morangos, Tomate Seco E Molho Verde

Os raios de sol deram ar de sua graça no início da semana. E eu dei um ar da minha a fazer saladas. Mais uma vez uma refeição simples, delicada, comida com muito prazer e com a minha típica ansiedade pela chegada da Primavera. Está quase, quase, quase.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 150g de cuscuz
- 200ml de água a ferver
- 1 bola de mozzarella de búfala
- 4 tomates secos 
- 8 morangos
- 1 chávena de rúcula

Molho Verde
- 1 dente de alho
- 1/2 molho de coentros 
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de café de sal grosso
- 100ml de azeite

Preparação:
Numa taça colocar o cuscuz e deitar água a ferver (200ml) ou o suficiente para ficar submerso. Esperar até toda a água ser absorvida e separar os grãos com um garfo. Numa travessa espalhar o cuscuz, a rúcula por cima, os morangos inteiros, a mozzarella às rodelas e o tomate seco às tiras. Temperar com molho verde e para isso basta colocar no liquidificador todos os ingredientes e triturar bem. Bjs a todos.

10 comentários:

  1. LOL, esse está quase, quase é bastante optimista :p
    Para já ainda me fico pelas saladas quentes, mas já levo boas ideias para quando o quase, quase estiver mais perto!

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    1. Ondina já devias saber que eu sou muiiiiiiiiiiiiiito impaciente. Vem um raio de sol e pronto lá estou eu ansiosa a pensar já na primavera que tanto adoro. Hoje já estou desolada, pois está nevoeiro para os meus lados... Enfim não perder a esperança. bjs

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  2. Gostei tanto desta saladinha :-) estou mesmo a precisar de começar a comer um pouco mais de saladas e esta parece-me um bom principio! Adore

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    1. É simples e colorida e o molho faz a diferença. Eu gostei muito. bjs

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  3. hehe ainda falta um bocadinho mas com estes primeiros dias de sol depois de tanta chuva comecei as caminhadas, por isso é quase como se fosse Primavera :) e já apetece tanto uma saladinha destas:) beijinhos

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    1. Eu também sou fã de caminhadas, mas para ginástica sou muito preguiçosa. Vem um raio de sol e olha fiquei assim já a pensar na Primavera. bjs

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  4. Uma salada bem colorida e tão apetitosa!

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    1. É verdade, estas coisinhas simples fazem a diferença. Sou uma mãe ocupada e refeições rápidas às vezes são necessárias. bjs Luisa

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  5. Que bela saladinha, esse molhinho ficou-me debaixo de olho.
    Bjs

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    1. Experimenta o molho Cidália, é simples de fazer e dá um toque diferente. O meu marido até no peixe cozido gosta de por este molho. beijocas

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