07 novembro 2017

Croquetes de bacalhau no forno

Quando faço bacalhau cozido com grão e batatas, mesmo que sobre, há sempre solução para dar uso às sobras. Apetecia-me uns pastéis de bacalhau, mas entretanto com todos cá em casa a engordar tenho tido mais cuidado. E os pastéis que são sempre fritos foram transformados em croquetes feitos no forno. A quantidade que sobra não importa muito, mais bacalhau, menos bacalhau, mais batata, menos batata, o que importa é que a mistura fique seca o suficiente para serem moldados (pesei para ficarem com uma ideia).
Acho que ficaram bons, mesmo tendo em conta que fritos são bem melhores :)


Ingredientes para 10 unidades:
- (sobras de) bacalhau cozido já desfiado (135g)
- (sobras de) batata cozida bem esmagada (367g)
- sal e pimenta q.b.
- 1 pitada de noz moscada

- pequeno molho de coentros frescos picados
- 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio ou bem picado com a faca


- sêmola de milho q.b. (ou pão ralado)
- 1 ovo batido
- azeite q.b.

Preparação:
Misturar o bacalhau com a batata. Temperar de sal, pimenta e noz moscada a gosto, juntar o alho, os coentros e misturar novamente. 
Moldar os croquetes. Passar pelo ovo batido e de seguida pela sêmola de milho ou pão ralado.
Dispor no tabuleiro do forno e "borrifar" com azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 180º até ficarem dourados. Bom apetite!

6 comentários:

  1. De há uns tempos para cá que tenho feito os croquetes, pastéis e rissóis no forno! Ficam bons, dá menos trabalho, ficam mais saudáveis e verdade seja dita o facto de não ficar com a casa toda a cheirar a fritos é uma grande vantagem!! Beijinhos

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    1. É só vantagens. Aqui por casa também evito os fritos. Apesar de me andar a apetecer batatas fritas... Mnha mnha ;)

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  2. Olá! :)

    Ficou com um aspecto incrível... que receita criativa, adorei! A ideia de os fazer do forno é muito boa, ficam bem mais saudáveis!

    Beijinhos
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    1. Obrigada Bárbara pelo tão simpático elogio. beijocas e resto de boa semana.

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  3. que bom aspecto!
    Beijinhos,
    Su
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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