Pão de alfarroba e aveia

Há que tempos que não faço pão. Ando sempre tão atarefada que há receitas que vão ficando esquecidas. A vida é mesmo assim e eu vou andando ao sabor da disponibilidade que vou tendo. Desta vez saiu um pão de alfarroba e aveia, que adoro comer barrado com queijo creme, salmão fumado por cima e endro, combinação clássica.

Ingredientes:
- 400g de farinha de trigo Tipo 65
- 50g de farinha de alfarroba
- 50g de farinha de aveia
- 1 colher rasa de chá de sal fino
- 1/2 saqueta de fermento padeiro seco (5,5g)
- 300ml de água tépida
- azeite para untar a taça q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes secos numa taça e misturar bem. Verter esta mistura na bancada da cozinha e abrir um buraco no meio, ou deixar na taça e amassar mesmo aí.

Colocar a água aos poucos e ir misturando de dentro para fora, para a água não sair. Amassar cerca de 10 minutos até a massa começar a ficar um pouco elástica. Formar uma bola com a massa e deixar levedar numa taça untada com azeite (não é necessário muito), tapar com um pano ou película aderente e deixar num local seco e quente e livre de correntes de ar, cerca de duas horas ou até dobrar de volume. 

Colocar papel vegetal numa forma "tipo" inglês (facilita para retirar o pão depois de cozido) e verter a massa, sem mexer muito nela, dentro da forma. Deixar descansar a massa mais meia hora. Polvilhar por cima com um pouquinho de farinha. Poderão fazer sem forma também.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º,  aproximadamente 35/40 minutos. O pão está cozido quando baterem no fundo e parecer que está oco.

Se colocarem uma taça pequena com água no tabuleiro do forno, ou até colocarem um pouco de água no próprio tabuleiro quando o forno estiver quente, ajuda a criar vapor e assim o pão fica com uma crosta mais estaladiça.  Deixar arrefecer o pão por completo antes de fatiar. Bom apetite!