Creme de laranja

Fevereiro corre a passos largos, já vamos praticamente a meio do mês. O frio continua e deixa-me tão preguiçosa, mas não julguem que não se tem cozinhado por aqui, antes pelo contrário, mas nada que me tenha ainda apetecido  partilhar. 

Um destes dias chegaram muitas laranjas cá a casa, e como não têm químicos, a sua duração é bem menor das que vêm do supermercado. Além de queques de laranja, lembrei-me de fazer um creme de laranja como se faz tanto com o limão. Deu para três frasquinhos iguais aos da fotografia. Um deles ficou guardado no frigorífico para ser consumido e os outros dois congelei a pensar numa sobremesa especial que quero fazer para uns amigos. 

Este creme de laranja tem inúmeras utilidades, tal como o creme de limão (lemon curd assim mais conhecido com este nome), recheios de tortas e bolos e outras tantas sobremesas.

Se a vida te dá laranjas é pores mãos à obra!

Ingredientes para 3 frasquinhos:
- 400ml de sumo de laranja
- raspa de 2 laranjas
- 50g de manteiga
- 250g de açucar refinado
- 4 ovos tamanho L

Preparação:

Juntar num tachinho o sumo e a raspa das laranjas, a manteiga e o açúcar, e levar ao lume até estar bem dissolvido. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos à parte e misturar no preparado anterior mexendo sempre com uma vara de arames. 

Levar novamente ao lume médio /baixo e ir mexendo até engrossar (cerca de 15 minutos).

Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos esterilizados.Conservar no frigorífico. Utilizar e recheios de tortas, tartes ou bolos e sobremesas. Bom apetite!