16 julho 2014

Mexilhões Com Tomate



Apesar de adorar cozinhar, estes dias quentes chamam por mim noutros lados que não a cozinha.  Por isso tem saído daqui petiscos rápidos e ao alcance de todos. Quem é que queria agora ir comprar mexilhão fresco, tratar de raspar cada um, retirar as "barbas" e deixar os mexilhões impecáveis para por na panela? Pois, eu também não! Por isso no meu congelador há sempre pequenas pérolas que me salvam nestes dias.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 300g de miolo de mexilhão congelado
- 1 cebola às rodelas finas
- 1 dente de alho laminado 
- 1 colher de café de pimentão doce em pó
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 a 3 colheres de água
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída q.b.
- salsa fresca picada para polvilhar no final
- gomos de limão 

Preparação:
Descongelar os mexilhões de um dia para o outro na parte de baixo do frigorífico e escorrer. Fazer um refogado leve com um fio de azeite, a cebola e o alho. Adicionar o pimentão doce e envolver bem. De seguida acrescentar o tomate e a água. Deixar fervilhar e acrescentar o mexilhão. Cozinhar apenas alguns minutos e tapado para criar molho. Se necessário acrescentar mais um pouco de água. Temperar de sal e pimenta. Servir polvilhado com salsa e gomos de limão. Bom apetite!

4 comentários:

  1. Olá :)...
    Adoro adoro adoro :D... 5 ***** ;)....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  2. Que petisco delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Oi Carla,
    Delícia de mexilhões. Ótima receita.
    Bj,
    Lylia

    ResponderEliminar
  4. Parabéns pelo seu blogue e pelas suas receitas!

    Convido-a a visitar o meu cantinho:
    www.trapinhartes.blogspot.com

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Comentem e critiquem à vontade. Estou aqui para partilhar e também para aprender. Apenas não serão publicados comentários sem serem assinados e desprovidos de sentido.

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