09 outubro 2014

Creme Aveludado De Tomate com Ovo Escalfado










Uma receita simples, que serviu para participar num passatempo, e que teve a mãozinha do "mais-que-tudo" na imagem. É claro que nunca estamos de acordo, mas no meio do desacordo foi o que se conseguiu arranjar.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 3 colheres de sopa de azeite virgem
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de paprika
- 500g de tomate cacho
- 400g de courgette
- 500ml de água
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 pitada de pimenta branca moida
- 2 ovos tamanho L
- vinagre de vinho branco q.b.
- cebolinho fresco picado q.b.

Preparação:
Numa panela com o azeite, levar a refogar a cebola e o alho picados, juntamente com a folha de louro. Adicionar a paprika e mexer durante alguns segundos. Escaldar o tomate em água a ferver, retirar a pele, as sementes e picar. Adicionar o tomate ao refogado e deixar em lume médio até ficarem bem macios, para de seguida acrescentar a courgete sem casca e cortada aos cubos, e a água que deve já estar quente. Deixar a ferver cerca de 10 minutos ou até os legumes estarem bem tenros. Temperar de sal e pimenta. Triturar com a varinha mágica ou no liquidificador e passar pelo coador para obtermos um creme aveludado.
Levar uma panela pequena com água e um pouco de vinagre de vinho branco ao lume, até ferver. Com uma colher rodar a água até fazer remoinho e colocar o ovo cuidadosamente lá dentro cerca de 4 minutos. Retirar e repetir a operação. Servir a sopa quente com o ovo escalfado e polvilhar com cebolinho fresco picado. Bom fim de semana e sejam felizes, que a vida é bem curta para chatices! (acho que isto rimou)

8 comentários:

  1. Estava a entrar um cheirinho bom pela minha cozinha..., vim espreitar Carla, só podia vir daqui!!
    Adoro estas cremes, tão bons.
    Uma beijoca ;)

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    1. Obrigada Dulce! Também tenho sentido o cheirinho das tuas sopas alentejanas. beijocas

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  2. Olá Carla,
    para o jantar nada melhor que saborear uma sopinha leve e tem temperadinha assim.
    Eu adoro sopas!

    Bjs

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    Respostas
    1. Cá emc asa também somos fãs de todas as sopas. Beijocas grande para o Brasil

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  3. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Obrigada Susana. Bom fim de semana! bjs

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  4. Olá,

    Boa sorte para o passatempo :)
    Dava um bom jantar para logo. Era só fazer mais qualquer coisa para o puto.

    Beijokas.
    Patricia

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    Respostas
    1. Obrigada! Eu logo tenho favas. bejufas

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